via konyvesmagazin.hu => eredeti post link
Mautner Zsófi lassan két évtizede foglalkozik azzal, hogy kedvet csináljon és bátorságot, muníciót adjon nekünk az ízekkel, alapanyagokkal való kísérletezéshez. Mert a főzés leginkább erről szól, saját szabadságunk és kreativításunk megéléséről, hogy úgy és azt készítsünk a konyhában, amihez kedvünk van. Receptjeinek leírásait követve pedig nemcsak ételeket kapunk, hanem egy-egy történet részesei is leszünk, amit akarva-akaratlan is írunk és viszünk tovább magunkkal. Most megjelent új könyve, A falusi konyhám a korábbi köteteihez hasonlóan szakácskönyv és útikönyv is egyben, csak a hol ismerős, hol ismeretlen táják helyett ezúttal rég elfeledettnek hitt emlékek felfedezésére invitál. A könyv megjelenése kapcsán ízemlékekről, a magyar konyha lélektanáról, illetve arról is beszélgettünk, milyen sok mindenről mesél a falusi konyha és a régi hagyományok, rítusok. Interjú.
Fotó: Valuska Gábor