Best WordPress Hosting
 

Kortárs magyar írók kedvenc ételei kerültek fel a VakVarjúk könyvheti chefajánlatába!

A 95. ünnepi könyvhét tiszteletére és a kortárs magyar irodalom népszerűsítésére a VakVarjú éttermek chefajánlatába kortárs magyar írók kedvenc ételei kerültek, természetesen VakVarjús csavarral. A vendégek megkóstolhatják Lackfi János kedvenc előételét és főételét, Nyáry Krisztián legszeretettebb levesét és főfogását, valamint Leiner Laura kedvenc főételét és desszertjét.

 

Az öt VakVarjú étterem (VakVarjú Csónakház, VakVarjú Buda, VakVarjú Újlipót, VakVarjú Pest és VígVarjú) idén is felsorakoztatja a kortárs magyar írók kedvenceit. Leiner Laura, Lackfi János és Nyáry Krisztián két-két kedvenc ételét kínálják a vendégeknek.

Miklós Csabi Pincészet: Új Arculat, élményekkel Teli Borok

Az új címkék bemutatása Móron, egy exkluzív sajtótájékoztatón történt, ahol Miklós Csaba, a pincészet alapítója ismertette az új arculatot és a mögötte rejlő történeteket. Az eseményen, kellemes légkörben, különleges borok kóstolása közben ismerhettük meg a pincészet filozófiáját. Az új címkék személyes történeteket mesélnek el, két címkecsaládot hozva létre: egyet a klasszikus boroknak, egyet pedig a prémium, fahordós tételeknek. A friss designban az antracit és pisztácia színek dominálnak, és megőrizték az ikonikus sárga bogárhátú elemet.

 

 

Papdi László Új Színt Visz a Danubius Hotels Gasztronómiájába

Papdi László, a Michelin ajánlással is büszkélkedő séf, több mint 20 éves tapasztalattal a Danubius Hotelsnél folytatja karrierjét, mint központi F&B igazgató. 2024 februárjától László irányítja a szállodalánc étel- és italkínálatának megújítását, a minőségi fejlesztéseket és a csapatok folyamatos képzését. Eddigi munkájával már új irányt szabott a Danubius gasztronómiájának, bevezetve a minőségi gluténmentes termékeket a szállodák kínálatába.

Papdi László feladata, hogy összehangolja a séfek és éttermi vezetők munkáját, és erősítse a szinergiákat a szállodaláncon belül. Ez különösen izgalmas kihívás, hiszen a Danubius Hotels eltérő profilú, de mindegyikük kiváló konyhával és kedvelt gasztronómiai kínálattal rendelkezik. László célja, hogy modern és magas színvonalú élményt nyújtson, amelyet az ide látogató vendégek is megéreznek, frissítve ezzel a hagyományos vendéglátást és trendivé téve azt.

László szakmai karrierje alatt hat országban dolgozott, és számos elismerésben részesült, köztük a legemlékezetesebb, amikor 2007-ben II. Erzsébet királynő tiszteletére főzhetett. 2017-ben Svájc egyik neves szállodájának éttermében Michelin ajánlást kapott, és 2019-ben Gault & Millau pontot is szerzett.

Kóstolj bele a főúri ízekbe

Szeretnéd tudni, mit ettek a keszthelyi Festetics-kastély főúri lakomáin? Bele is kóstolnál az ízekbe? A Festetics Gasztronómiai Éttermi Héten 2024. május 27- június 2 között nyolc étterem vár különleges, korabeli recepteket felhasználó ételekkel.

 

A Festetics-örökség

Megnyílt a Dobay cukrászda a BudaPart-on

Örömmel jelentjük be, hogy Budán, a BudaParton megnyitotta kapuit a harmadik Dobay Cukrászda! Az új cukrászda igazi ínyencségekkel várja a környékbelieket és az édesszájúakat. A Dobay Cukrászda már jól ismert finomságai és kiváló minőségű süteményei mostantól a BudaPart közösségét is gazdagítják.

 

A Dobay sikersztori folytatódik tovább (és még biztosan nincs vége!), immár a BudaParton. 2023-ban a Vakvarjú cégcsoport tulajdonosai megvalósították régi álmukat: létrehoztak egy francia stílusú, elegáns és kifinomult cukrászdát Halásztelken ahova belépve egy igazán családias környezetben toppanunk. Óriási siker lett, ebből is, hiszen idén két hellyel bővült ez a szerelem- projekt: egy kis ékszerdobozzal Krisztinaváros , a Dobay- Horváth kerttel és most, a 11. kerületben, a Duna part szomszédságában, az újonnan épülő BudaParton is!

A régióban Magyarországon nyitotta meg első éttermét, az Alelí Budapestet a világhírű séf, Dani García

A régióban először Magyarországra hozta el világhírű brandjét a három Michelin-csillagot szerzett Dani García. A spanyol sztárséf az olasz éttermét, az Alelí-t személyesen nyitotta meg május 15-én Budapest szívében, a Wekerle Sándor utcában.

 

Újabb nemzetközileg ismert gasztronómiai világmárka érkezett Budapestre. A Vörösmarty térnél található ötcsillagos Dorothea Hotel épületében nyitotta meg május 15-én első éttermét a régióban a Grupo Dani García, Dani García világhírű séf cégcsoportja. Az Alelí Budapest nyitóeseményén Dani García is részt vett.

Ázsia Kecskemétre költözött a MyThai étterembe

3 ázsiai konyha találkozása, elsőként Kecskeméten, ahol az autentikus japán, koreai és thai ételek mellett, különleges italokkal is találkozhatunk- ez a Mythai!

 

Szakmabeli magyar- koreai házaspár a budapesti forgatagot otthagyva, a család közelsége miatt, Kecskeméten nyitotta meg a város első ázsiai éttermét, egy családi házas részen, innen indult minden, 2019-ben.

Inspiráló nők a Gourmet országkóstolóján

A nők szerepe egyre láthatóbbá és meghatározóbbá válik a gasztronómiában, ezt hangsúlyozza idén a hazai gasztro szcéna legkedveltebb eseménye, az MBH Bank Gourmet Fesztivál, május 24-26. között, a Millenárison. A „sétáló országkóstoló” ezúttal is nagyot merít a hazai kulináris kínálatból: kiváló éttermek, cukrászdák, pékségek és változatos italfelhozatal – a kávékülönlegességektől a koktélokon át a pezsgőkig – sorakozik majd mintegy száz kiállító kínálatában.

 

Az MBH Bank Gourmet Fesztivál esetében már hagyomány, hogy mindig más-más témát helyez a fókuszba. Korábban ikonikus ételeken, majd egy-egy alapanyagon volt a hangsúly, később a hagyomány, a magyar konyha öröksége, tavaly pedig az új generáció egyre fokozódó szerepe került középpontba.

Egészséges reggelik Szegeden – Essential

Megtaláltuk Szeged esszenciáját: egy egészségtudatos reggelizőt, ahol egészen a délutáni zárásig bruncholhatsz és gluténérzékenyként sem kell lemondanod a finom ízekről- ez az Essentiale Szeged! 2 éve, májusban egy újabb, értékes hellyel bővült Dél- Magyarország központja, ami egy igazi szerelem- projektből született és amire tényleg büszke lehet a város! Letisztult, barátságos enteriőr egy szuper lokációban, ahol mindenkinek szívügye ez a hely. Minden termék gluténmentes, törekszenek a helyi termelőktől és beszállítóktól beszerezni az alapanyagokat, vallják, hogy elengedhetetlen dolog a környezettudatosság az étterem életében.

Fontosnak tartják, hogy mindent ők készítsenek, a pékárutól kezdve a legutolsó mártásig, hiszen a minőséget csak így tudják garantálni. Reggeliző, brunchozó az Essentiale, de könnyű, funkcionális ebédmenüvel is készülnek hétről hétre.

Keddtől vasárnapig vannak nyitva, hétközben változatos ebéd menüre (11.30-tól zárásig-15.00) is beülhettek: ebben is mindenki megtalálhatja a számára megfelelő ételt, 2 féle leves mellett, 1 vega, vegán és húsos főételből lehet válogatni.

Egy jó Bharat a belvárosban

Bharat Indian Restaurant- ahol az indiai konyha barátságban él a magyar kultúrával Budapest szívében

Budapesten talán annyira nem elterjedt az indiai ételek iránti igény, mint pl. Londonban, de a fővárosunkban is vannak autentikus helyek, ha szeretnénk megfizethető áron, igazi, hamisítatlan, autentikus indiai ételeket enni- ilyen a Bharat is, a Dohány utcában.

 

Legjobb brunchok és reggelik az országban

„Breakfast is a meal, but brunch is a culture!” Sok reggelit kínáló kávézó, kis bisztró hirdeti magát ezzel a szlogennel. Míg reggelizni általában otthon szokott az ember, pár falat, egy gyors kávét és irány a munka – addig bruncholni egy kellemes napi program részeként általában vendéglátóhelyen szokás. A brunch egy késő délelőtti bőséges étkezést jelent, ami mintha a reggeli és a tízórai összevonásából keletkezett volna. Kezdetben főleg vasárnapi, ágyban lustálkodós ébredés után fogyasztottak el az emberek egy kényelmes nagy reggelit valahol házon kívül, mostanában ez a szokás már nem kötődik szigorúan a hétvégéhez. A hét bármely napján élvezhető, bár elsősorban nyaralós, városnézős utazások alkalmával vagy szabadnapokon engedhetjük meg magunknak ezt a kis luxust. Bőséges, hívogatóan színes, laktató fogások jellemzik a brunch kínálatot, elengedhetetlen komponensei a füstölt lazac, az édeskrumpli és az avokádó, melyek mellé gyakran egy pohár proseccot vagy könnyebb, alkoholos koktélt is kínálnak. A legtöbb helyen nemzetközi a felhozatal, a fullos angol reggelitől a francia bistrók változatos kínálatáig, vagy az amerikai beakfastig. Íme legújabb felfedezésink listája

 

Á la Maison Budapest

Cenzúrázatlanul – Guestelli az Uncensored-ban

Bevallom látogatásom az Uncensored-ban cseppet sem volt előre eltervezett, inkább egy banális véletlennek mondanám, mivel a kiszemelt étteremben nem kaptunk asztalt, viszont a már lefixált napon vacsoravendégeinket olyan helyre szerettem volna vinni, ami újdonság számukra, és úgy alakult, hogy az Uncensored számomra is új volt.

 

A gasztronómiai és az egyéb érzékekre ható élmények előtt azzal kezdeném, hogy maga az elgondolás zseniális! Egy nehezen hasznosítható helyiségből teremtett Marvin Gauci profitcentert. Ebből az ablaktalan, zárt, sötét helyiségből jó esetben ruhatárat, raktárt, vagy konyhai előkészítő helyiséget lehetett volna kialakítani. Ehelyett egy igazán exkluzív élményt kínáló, mindösszesen 10 asztalnyi luxus étterem valósult meg itt. Azt az érzetet keltve, mintha egy estére egy titkos klub kiváltságos tagjaivá válhatna az a pár vendég, akik a 10 asztal valamelyikéhez helyet foglalhatnak erre az alkalomra. Mivel az étterem nincs nyitva minden nap, így valóban privilégiumnak számít itt asztalt kapni. Mondhatnánk, hogy az Uncensored, étterem az étteremben. A Corinthia Hotel oldalában található Caviar & Bull éttermen keresztül jutunk el az Uncensored-ba, melynek már a megközelítése is igen kalandos. Az étterem hoszteszével a bárban van a találkozónk. A vendégeket innen kíséri a gardróbon keresztül, az egymás mellett sorakozó séfkabátokon átbújva, – na, nem Narniába – hanem egy minden irányból zártnak tűnő kis szobába, melyből egy sötétített, titkos ablakon keresztül bekukkanthatunk a konyhába és vethetünk egy pillantást az épp készülő vacsoránkra, majd egy könyvespolcnak álcázott titkos ajtón át jutunk az étkezőtérbe. Ez az „érkezés” bár nyomokban emlékeztet egy másik, belvárosi fine dining étterembe való bejutásra, mégis van benne még egy csavar, amitől egyedi és különleges. Ahogy már kitértem rá, a helyiség teljesen zárt; se ablaka, se ajtaja – legalábbis az ajtó sem a megszokott, klasszikus ajtó. A vacsorának pontos, meghatározott kezdési időpontja van, akárcsak egy színházi-, vagy mozielőadásnak. A vacsora előtti napon egy barátommal beszéltem telefonon és épp azt kérdezte, mikor megemlítettem neki, hogy az Uncensored-ba készülünk, hogy „Meg vagy te húzatva? Elmész egy 360°-os moziba, vacsorázni?” Biztosan állíthatom, hogy ez egy tényleg minden érzékre ható, ingergazdag, világkörüli gasztrokaland. A vacsora tehát pontosan kezdődik az est forgatókönyve miatt: minden fogásnál más és más helyen találjuk magunkat, mintha a vacsora alatt kulinárisan is körbeutaznánk a Földet, melyet audiovizuálisan is körénk fonnak, hogy mind látványban, mind zeneileg autentikus legyen a hangulat és a környezet.

Egy kis Szicíliát találtunk

Nem túlzás azt állítani, hogy egy kis Szicíliát találtunk, Budapest egyik gyönyörű külső részén, Máriaremetén- ez a Ciuri- Ciuri Bistro, ami a dél- olasz vidék ikonikus daláról kapta a nevét. 2023 októberében nyitottak, előtte a szomszédban szeletes pizzákat árultak, amit nagyon szerettek az itt élők, de érdemesnek találták, hogy a szicíliai életérzést ne csak a pizzákon keresztül közvetítsék, hanem legyen egy igazi, klasszikus trattoria is.

 

A ‘ciuri’ olaszul virágot jelent, ez a motívum erősen jelen van az étterem logóján és a berendezésben is. Képzeljetek el egy igazi szicíliai trattoriát, ami pékség, csemege bolt, kávézó és étterem is egyben: a Ciuriban szintén mindent megtalálsz finom olasz borok, sörök és persze a kávé mellett. Utóbbinál kiemelten fontos, hogy megemlítsük: 80%-ban arabica, 20%-ban robusta fajtától lesz tökéletes a kávé a tulajdonos szerint, csak ez az arány biztosítja a megfelelő ‘cremát’. Minden reggel 8.30 körül nyitnak, a délelőtti időszak inkább a pékségről szól, ebéd időben és onanntól számítva pedig egy igazi olasz bisztróvá válik a hely (és ne felejtkezzünk el a csemege részlegről sem!) : pizza, pasta, tiramisu minden mennyiségben! Az étlapon szinte minden klasszikus, egyszerű itáliai remekmű megtalálható és ezek a legkedveltebbek is: tészta fronton a krémes carbonara (szigorúan tejszín nélkül), az aromás szicíliai paradicsomos tészta (szardellával, kapribogyóval) és a pasta al’ la norma ami egy paradicsomos tészta, sült padlizsánnal és ricotta sardival (sós, kemény sajt fajta).

Tegyük le a mobilt még mindig nagyot megy!

Idén ötödik alkalommal rendezi meg „Mobil Off, Élmény On” éttermi programot a budapesti VakVarjú étteremcsalád, április 22 és 28.-a között.

A rendezvény mottója: „Pihennek a mobilok, szárnyra kapnak a családi kapcsolatok”. Idén a nagyszülők és az unokák közötti fontos kötődés ünneplése áll a középpontban.

Ezen a különleges héten arra kérik a programban részt vevőket, hogy az étkezés idejére helyezzék mobiltelefonjaikat egy dobozba, és mobilozás helyett egymásra figyelve, sztorizgatva, beszélgetve, régi közös emlékeket felidézve, jó hangulatban költsenek el egy finom ebédet az étteremben.

A Pizzeria Nella Valle az egyik legjobb dolog, ami mostanában Hűvösvölggyel történt 

Bevallom őszintén mivel számomra Hűvösvölgy semmilyen szinten nem esik útba, így mindig bajban voltam, ha valaki azon a környéken kért tőlem ajánlást – mostanáig! Egy régi kollégámtól kaptam a fülest, hogy ha olyan nápolyi stílusú pizzát keresek, amitől a szék mellé ülök, akkor bizony a 2. kerületi Stop Shop-ba kell menni. Több se kellett, amint lehetett kocsiba pattantam, hogy teszteljem a Pizzera nella valle-t és nem bántam meg!  

 

Pomázi Péter társtulajdonos, akinek személyében az első magyar pizzaiolót is tisztelhetjük, a Svájcban és az Oroszország különböző területein töltött évek alatt esett szerelembe a pizzával és a parázs szerencsére azóta sem szunnyad. Tudását már közel 3 évtizede csiszolja, mely egészen a világbajnokságig repítette. Először 2010-ben mérettette meg magát, majd 2023-ban 55 ország 2000 versenyzőjéből lett 21. helyezett a nápolyi kategóriában, a minőség tehát garantált. Saját receptúra alapján készült tésztáját is évek óta tökéletesíti, nyújtási technikája szintén egyedülálló, ami a végeredményen is érződik. 

Hova menekülj a húsvéti locsolkodás elől? – Guestelli tippjei a tavaszi szünetre

Ahogy a közkeletű olasz mondás is tartja „Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”, nagyjából annyit jelent, hogy töltsd a karácsonyt a családoddal, a húsvétot pedig azokkal, akikkel te szeretnéd. Ezt a tanácsot a magyarok nagy többsége is megfogadja, és jelentős számban töltik a húsvéti ünnepeket, – ami egyben a gyermekes családok számára a tavaszi szünet kezdetét is jelenti – utazással, pihenéssel. Kétségkívül a karácsony után a legnagyobb ünnep, hazánkbanis a húsvét, és ugyan nálunk régi néphagyomány a húsvéti locsolkodás, amit manapság egyre kevesebben tartanak, – főleg a fővárosban kopott ki ez a szokás – azért még mindig akadnak lelkes locsolók, akik elől jelentem, idén is van hová menekülni!

Két olyan vidéki desztinációval kezdeném, ahova nem tudunk bármikor utazni, mert egyik sincs nyitva az egyéni vendégek számára egész évben, csak időszakosan, amilyen most a húsvét is.