Bevallom látogatásom az Uncensored-ban cseppet sem volt előre eltervezett, inkább egy banális véletlennek mondanám, mivel a kiszemelt étteremben nem kaptunk asztalt, viszont a már lefixált napon vacsoravendégeinket olyan helyre szerettem volna vinni, ami újdonság számukra, és úgy alakult, hogy az Uncensored számomra is új volt.
A gasztronómiai és az egyéb érzékekre ható élmények előtt azzal kezdeném, hogy maga az elgondolás zseniális! Egy nehezen hasznosítható helyiségből teremtett Marvin Gauci profitcentert. Ebből az ablaktalan, zárt, sötét helyiségből jó esetben ruhatárat, raktárt, vagy konyhai előkészítő helyiséget lehetett volna kialakítani. Ehelyett egy igazán exkluzív élményt kínáló, mindösszesen 10 asztalnyi luxus étterem valósult meg itt. Azt az érzetet keltve, mintha egy estére egy titkos klub kiváltságos tagjaivá válhatna az a pár vendég, akik a 10 asztal valamelyikéhez helyet foglalhatnak erre az alkalomra. Mivel az étterem nincs nyitva minden nap, így valóban privilégiumnak számít itt asztalt kapni. Mondhatnánk, hogy az Uncensored, étterem az étteremben. A Corinthia Hotel oldalában található Caviar & Bull éttermen keresztül jutunk el az Uncensored-ba, melynek már a megközelítése is igen kalandos. Az étterem hoszteszével a bárban van a találkozónk. A vendégeket innen kíséri a gardróbon keresztül, az egymás mellett sorakozó séfkabátokon átbújva, – na, nem Narniába – hanem egy minden irányból zártnak tűnő kis szobába, melyből egy sötétített, titkos ablakon keresztül bekukkanthatunk a konyhába és vethetünk egy pillantást az épp készülő vacsoránkra, majd egy könyvespolcnak álcázott titkos ajtón át jutunk az étkezőtérbe. Ez az „érkezés” bár nyomokban emlékeztet egy másik, belvárosi fine dining étterembe való bejutásra, mégis van benne még egy csavar, amitől egyedi és különleges. Ahogy már kitértem rá, a helyiség teljesen zárt; se ablaka, se ajtaja – legalábbis az ajtó sem a megszokott, klasszikus ajtó. A vacsorának pontos, meghatározott kezdési időpontja van, akárcsak egy színházi-, vagy mozielőadásnak. A vacsora előtti napon egy barátommal beszéltem telefonon és épp azt kérdezte, mikor megemlítettem neki, hogy az Uncensored-ba készülünk, hogy „Meg vagy te húzatva? Elmész egy 360°-os moziba, vacsorázni?” Biztosan állíthatom, hogy ez egy tényleg minden érzékre ható, ingergazdag, világkörüli gasztrokaland. A vacsora tehát pontosan kezdődik az est forgatókönyve miatt: minden fogásnál más és más helyen találjuk magunkat, mintha a vacsora alatt kulinárisan is körbeutaznánk a Földet, melyet audiovizuálisan is körénk fonnak, hogy mind látványban, mind zeneileg autentikus legyen a hangulat és a környezet.