Best WordPress Hosting
 

Kategória archívum : GasztroMagazin

A METRO megkezdte a MICHELIN-dicsőségtáblák kiszállítását

Közzétette szerző

Szeptember 14-én lehullott a lepel a MICHELIN Guide idei díjazottjainak kilétéről – a MICHELIN névtelen inspektorai által ajánlott vendéglátóhelyek szerepelnek a népszerű gasztronómiai útikönyvben, s az elnyert méltatást igazoló táblácskát is kapnak. Idén nem kell sokat várakozni a plakettekre, mert a METRO a kihirdetés másnapján megkezdte azok kiszállítását az arra érdemesült vendéglátóhelyeknek.

A MICHELIN Guide és a minőségi gasztronómia partnereként hosszú évek óta a METRO Nagykereskedelem gondoskodik a csúcsminőséget igazoló MICHELIN -táblák célba juttatásáról. A feladat ezúttal profi logisztikát kíván, hiszen mint ismert, valóságos díjesőt hozott a MICHELIN Guide idei magyarországi válogatása.

75 étterem, közte 28 budapesti, és 47 vidéki vendéglátóhely szerepel a MICHELIN Guide megfelelő rovataiban. 2 kétcsillagos étterem, 7 egycsillagos étterem, 7 Bib Gourmand étterem, 59 ajánlott étterem, valamint 5 MICHELIN zöld csillagos (fenntartható) étterem lett az idei MICHELIN Gála mérlege.

PostPin It!

Új vezető séfet nevezett ki a Hard Rock Hotel és a Sessions étterem

Közzétette szerző

A Hard Rock Hotel Budapest megújult étterme – a Sessions – örömmel mutatja be új vezető séfét, Pintér Sándort.

A séf több mint tízéves tapasztalattal érkezett a budapesti szálloda és étterem konyhájának élére, széles körű szakértelemmel rendelkezik az étlap dizájn és étterem menedzsment területein. Felfelé ívelő karrierjét külföldi éttermekben alapozta meg az Egyesült Királyságban és Franciaországban is.

Amerika ízei

PostPin It!

Exkluzív Nespresso kávévariáns: N°20

Közzétette szerző

A Nespresso egy exkluzív, új kávévariánst alkotott meg: 20 évig nemesítette a N°20 kávéját

A páratlan ízvilágú N°20 a legkiválóbb Arabica-fajták keresztezésének eredményeként született meg

Vajon létezik a tökéletes kávécserje? A Nespresso szerint egyértelműen igen, ugyanis kávészakértőinek több mint 20 évnyi kutatómunkával sikerült megalkotniuk egy olyan új kávéfajtát, amely méltó lehet erre a címre. A kávé a N°20 (number twenty) nevet kapta, utalva arra a húsz évre, amíg ez a nagyívű projektmunka folyt. A csábító narancsvirág-aromákban és friss, citrusos ízjegyekben gazdag kávé a maga nemében páratlan alkotás, amely rendkívül limitált mennyiségben lesz elérhető a márka kínálatában.

PostPin It!

A Kifli kiáll a speciális étrenddel élőkért

Közzétette szerző

A hagyományos megfelelőinek árára maximalizálja a mentes termékek árát

A Kifli.hu úgy döntött, hogy stratégiailag csökkenti egy sor speciális élelmiszer árát az étrendi korlátozásokkal élő vásárlók érdekében. A legnagyobb forgalmú hazai online élelmiszer-kiskereskedő tisztában van a speciális étrendű családok egyre növekvő igényeivel, akik gyakran többszörösen magasabb árat fizetnek a mentes termékekért. Ezért a Kifli csökkentette az alapvető fontosságú glutén-, laktóz-, cukor- és hozzáadott cukormentes termékek árát, hogy összhangban legyenek a hagyományos kínálattal. Ezek az árak legalább az év végéig maximálva lesznek.

„A Kiflinél nem csak élelmiszereket árulunk, hanem küldetésünk, hogy mindenki számára elérhetővé tegyük a kiváló ételeket. Mélyen együttérzünk mindenkivel, aki étrendi korlátozásokkal él. Tudjuk, hogy milyen nehéz számukra olyan termékeket találni, amelyek illeszkednek egyedi étrendjükbe, mivel a szokásos üzletekben kevés a választék, és nem tartjuk igazságosnak, hogy magasabb árat kell fizetniük ezekért, ráadásul időt és energiát nem kímélve tudják csak beszerezni a város különböző pontjairól. Emiatt döntöttünk úgy, hogy kiállunk az étrendi korlátozásokkal élő emberek mellett azzal, hogy velük együttműködve olyan választékot hoztunk létre, amely lefedi az igényeiket, és leszorítottuk a kulcsfontosságú glutén-, laktóz-, cukor- és hozzáadott cukormentes termékek árát a hagyományos termékek szintjéhez. Akár egészségügyi állapota, akár saját döntéséből fogyasztja valaki ezeket a termékeket, mi széles választékkal és fair árakkal támogatjuk” – mondta el Gabriel Makki, ügyvezető.

PostPin It!

Séflegendák és bajnokok mutatják meg, mit tudnak

Közzétette szerző

Nem csak főznek, mesélnek is a séfek a Gléda Vendéglő rendezvénysorozatában

Séflegendák és sommelier bajnokok kínálnak komplex gasztronómiai élményeket egy újonnan induló, egyedülálló vacsoraest-sorozat keretében.

A Vendéglős és Barátai elnevezésű rendezvény különleges apropóból született meg. Régóta dédelgetett álmát váltja valóra az eseménnyel Deli János tulajdonos. A vendéglős a hosszú évek alatt megannyi kiváló szakemberrel dolgozott már együtt, ezért úgy gondolta, ideje megosztani a nagyközönséggel is a közös történetüket, legérdekesebb sztorijaikat, titkaikat. Ezek mellett bepillantást engednek a vendéglátás kulisszái mögé egy különleges hangulatú estén, ahol a séf nemcsak főz, de mesél is. Kötetlen hangulat, izgalmas beszélgetések, szórakoztató történetek és talán meghökkentő tények kerülnek terítékre. Természetesen a zseniális és megismételhetetlen menüsor is elmaradhatatlan kísérője lesz az estéknek.

PostPin It!

Interjú – Pinczés Marianna, Grapoila

Közzétette szerző

Hogyan tud egy kis magyar manufaktúra évről évre sikereket aratni azon a túlzsúfolt nemzetközi élelmiszerpiacon, ahol többgenerációs nagy cégek tülekednek? Hogyan lesz siker a lyoni Natexpo kiállításon, az OMÉK 2019 kiállításon, vagy az olasz székhelyű International Taste Awards ételkóstoló versenyen?

Pinczés Marianna, a Grapoila alapítója

Hogyan és milyen célokkal alapították a Grapoilát?

PostPin It!

A METRO ismeretterjesztő missziója

Közzétette szerző

A 13 hazai üzlettel rendelkező METRO több, mint nagykereskedelem: nagy múltra tekint vissza az általa végzett ismeretterjesztő, szakmai utánpótlást célzó tevékenysége is. Ennek részeként forgatott a vállalat videós tananyagot is a vendéglátóipari tanulók felkészülését segítendő – a videók a tanévkezdéssel ismét aktuálissá válnak.

250 percből 240-re készít fel a METRO oktatóanyaga

A turizmus – vendéglátás ágazati alapvizsgájának gyakorlati részéhez három terület négy tananyagának magabiztos ismerete szükséges: a vizsgázó meghatározott főételt és desszertet készít, előkészíti a vendégteret és fogadja a vendégeket, majd egy alkoholmentes koktélt készít részükre. Az ágazati vizsga teljes 250 percéből – a portfólió bemutatásának 10 percét leszámítva – 240-re tudnak felkészíteni a vizsgatételeket teljes egészében lefedő mozgóképes oktatóanyagok. Négyféle főételt, ugyanennyi desszertet, valamint alkoholmentes koktélt tanulhatnak meg elkészíteni a diákok a videók alapján, valamint a szabályszerű terítést is megismerhetik. Ugyan az ágazati alapvizsgában nem szerepel, de az oktatóvideók között a szabályszerű kávékészítésről szóló hatrészes tananyag is szerepel, tudva, hogy a lelkiismeretes szakoktatók erre is nagy hangsúlyt fektetnek a képzés során.

PostPin It!

A chocoMe ismét új csokoládé különlegességekkel édesíti meg az őszt

Közzétette szerző

Szarvasgomba, szicíliai pisztácia

A világ legnagyobb gasztronómiai díjait magáénak tudó chocoMe csokoládé manufaktúra ismét ellenállhatatlan újdonságokkal hódítja meg a gourmet-élvezetek rajongóit az őszi szezonban. A különleges aromák és fűszerezés harmóniája a négy égtáj legjobb alapanyagainak felhasználásával, Mészáros Gábor tulajdonos elkötelezett, legmagasabb minőségre való törekvésével áll össze. A különleges ízkombinációk mellett a letisztult csokoládé-ízélmény híveire is gondolt, akik a hozzáadott cukrot nem tartalmazó finomságok mellett teszik le a voksukat.

chocoMe Raffinée – Szarvasgombás Valencia mandula 53%-os tejcsokoládéval

PostPin It!

Átadták a Budapesti Gazdasági Egyetem új multifunkcionális hallgatói centrumát

Közzétette szerző

A 21. századi elvárások alapján kialakított 2 szintes épületegyüttes várja a Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE), hazánk első számú, 18 ezer hallgatót képző üzleti egyetemének közösségét. A Z generáció igényeinek megfelelő, ma Zuglóban átadott UniZone nevű multifunkcionális hallgatói centrumban Egyetemi Könyvtár, sport- és közösségi terek, tanulóboxok, kutatószobák, konferenciatér, étterem, terasz, büfé is helyet kapott. Az épület fenntartható, akadálymentes; ergonomikus, rugalmasan variálható közösségi tereit a legújabb smart technológiákkal szerelték fel.

Ünnepélyes keretek között adták át ma a BGE zuglói kampuszán a 6,3 milliárd forint állami forrásból felépült UniZone-t, a BGE multifunkcionális hallgatói centrumát. A Gereben Marián Építészek Kft. nyertes tervpályázata alapján két év alatt megvalósított beruházással a BGE Buzogány utcai kampusza 2 330 m2 területtel gazdagodott. Az új épületegyüttes átadóján részt vett Ágh Péter, az Építési és Közlekedési Minisztérium állami beruházások társadalmi koordinációjáért felelős államtitkára és Dr. Hankó Balázs, a Kulturális és Innovációs Minisztérium innovációért és felsőoktatásért felelős államtitkára.

„Egyetemünk újabb mérföldkőhöz érkezett a hallgatói élmény továbbfejlesztését szolgáló centrumunk átadásával. Nagy büszkeség számunkra, hogy az UniZone-t az idén felvételt nyert 7 297 hallgatónk birtokba veheti. Az új épületegyüttes rugalmasan alakítható közösségi tereivel az oktatási és kulturális tevékenységek mellett kikapcsolódásra és hallgatói kapcsolatépítésre egyaránt lehetőséget teremt.” – fogalmazott Prof. Dr. Heidrich Balázs, a BGE rektora.

PostPin It!

Borász a kanapén – innovatív wine- és life coaching Söptei Zsoltival

Közzétette szerző

Gondoltál már arra, amikor megbontasz egy palack bort, hogy abban a palackban a tiszta borkémián túl mi minden bújik meg? Ki készítette a bort, kit és mi vezetett a borkészítés irányába, mi határozza meg a gazdasági döntéseit, mi motiválja a mindennapokban? Hiszek abban, hogy minden bor egy-egy különálló alkotás, minden évjárathoz, minden palackhoz külön energiák párosulnak. A bornak arcot a lelkével a borász rajzol.

Füle Lídia, az In Vino Lidia márka tulajdonosa, és az In Vino Lidia Lakásbor(étterem)kuckó háziasszonya a saját otthonában fogadja borász „sztárvendégeit”. A színes programkínálat – In Vino Lidia Instant Wine School, Yoga & Bubbles, Italiana Marina – közül a keddi programsorozat a Wine & Soul – Rólad szól! nemcsak a bor kémiájába, de a borász lelkébe is betekintést engedett.

Lídia Duna parti otthonának kanapéján ezúttal a balatonfüredi borász – Söptei Zsolt – foglalt helyet, akinek mind szakmai mind magánéletébe bepillantást nyertünk. Amíg a borértő háziasszonyunk Fül Lídia a borokat, addig a life coach Dorozsmai Laci az életünk egy-egy kihívását töltötte a pohárba.

PostPin It!

Egy magyar cég Amerikába vinné a mangalicát

Közzétette szerző

Felérhet-e valaha a magyar mangalica az amerikai black angus ázsiójával?

Egyértelmű minőségbeli különbséget lehet megfigyelni az egyes országokhoz kötődő őshonos húsfajták között. Például a magyar marha húsa keményebb, szárazabb, mint az amerikai, de a magyar mangalica is eltér az egyéb sertésfajtáktól. Kiss Dávid, barbecue szakértő, a Rub & Roll Barbecue Étterem tulajdonosa csapatával azt kutatja, hogy milyen elemek okozhatják ezeket a differenciákat. Mindezt annak érdekében teszik, hogy saját szarvasmarha-tenyészetükből a legkiválóbb marhahúsok kerülhessenek majd ki. Emellett másik jelentős missziójuk, hogy a napjaink egészséges trendjébe maximálisan beilleszthető, jellegzetes magyar sertésfajtát, a mangalicát a tengerentúlon is széles körben megismertessék az emberekkel.

Nem is gondolnánk, mennyi körülménytől függ, hogy végül az a hús, ami az asztalunkra kerül, mennyire lesz puha és ízletes. Hozzájárul ehhez a fajta, a vérvonal, az egyedi éghajlati tényezők. Nagyban befolyásolja az is, milyen takarmányon nevelkedik az állat, milyen kiegészítő tápanyagokat kap az élete folyamán. Még a tartásával kapcsolatos tevékenységek is hatással vannak a húsának minőségére.

PostPin It!

Lenyűgözte a londoni zsűrit a hazai íz

Közzétette szerző

Michelin-csillaggal felérő elismerést kapott a magyar kávépörkölő üzem

Ahogy egy erős reggeli eszpresszó, úgy fújt ébresztőt augusztus 3-án a nemzetközi kávékereskedők világában a Körmendy Sándor vezette a Pacificaffé. A kávépörkölő üzem a „Kenya Gicherori” és a „Ház kávéja” elnevezésű tételeivel nyerte el az 500 fős zsűri tetszését a világ egyik legrangosabb élelmiszeripari versenyében. A kétcsillagos minősítést nyert a „Kenya Gicherori” kávé, és egycsillagos minősítést a „Ház kávéja”. Ez komoly sikernek számít a nemzetközi kávés iparágban. Az olasz, francia, német és brit mezőnyben ehhez hasonló magyar eredményre az 1994 óta megrendezett Great Taste Awards történetében mindössze egy alkalommal volt példa.

A Great Taste Awards-ra idén 35 kategóriában 12 ezer terméket neveztek be szerte a világból

PostPin It!

A nagymama húslevese, mint comfort food

Közzétette szerző

Kiderült, miért szeretjük annyira a húslevest, a töltött káposztát és a rántott húst

Miért tör ránk időnként a sóvárgás a nagymama húslevese, a karácsonyi töltött káposzta vagy a tejbegríz után? Pszichológusok évtizedek óta „comfort foodnak” nevezik azokat a hagyományos, házias ételeket, amelyek az otthon melegét, a biztonság és az összetartozás érzését idézik fel bennünk. És ehhez még csak bele sem kell kóstolnunk azokba a fogásokba, amelyek gyermekkorunkban gyakran kerültek az asztalra – elég megérezni az illatukat.

Az amerikaiak többségének a mac and cheese és a húsgombócos spagetti, az oroszoknak a pirog és a pelmenyi, a görögöknek a muszaka, a briteknek a pásztorpite – ezek a világ legismertebb „comfort foodjai”. A kifejezés itthon még kevéssé ismert, pedig az Egyesült Államokban már több évtizede használják. 1966-ban egy floridai lap újságírója azt írta: amikor a felnőtt emberek érzelmi stresszt élnek át, szívesen fogyasztanak olyan ételeket, amelyek a gyermekkorukat idézik fel. Ezeket a fogásokat akár comfort foodnak is lehetne nevezni. Néhány évvel később a világhírű színésznő, énekesnő, Liza Minnelli használta újra ezt a kifejezést, amikor kedvenc ételeiről és édesanyja főzés iránti szeretetéről mesélt egy interjúban.

PostPin It!

A Pannonhalmi Főapátság borászata nyerte el az „Év Pincészete” 2023 díjat

Közzétette szerző

A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére két évtizede alapították meg az „Év Pincészete” vándordíjat, amely az idei évben jelentős átalakuláson ment keresztül. Az újjászervezést követően elsőként a Pannonhalmi Főapátság pincészete nyerte el ezt a megtisztelő szakmai elismerést.

A Magyar Bor Akadémia, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, valamint a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben alapította a díjat. Az „Év Pincészete” vándordíjjal egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív teljesítményét jutalmazzák, amely az országban és külföldön a magyar bor, a borkultúra és a kulturált borfogyasztás széleskörű népszerűsítéséért tartósan kimagaslóan teljesít. A Pannonhalmi Főapátság borászata már 2010-ben már egyszer elnyerte az „Év Pincészete” címet. Ezúttal  egy széleskörű szakmai jelőlés követően került kiválasztásra a három javasolt pincészet, amelyek pályázati anyagot készítettek. A villányi Gere Pincészet, a szekszárdi Takler Pincészet és a Pannonhalmi Főapatásági Pincészet pályázati anyaga alapján a díjat kiíró szervezetek tisztésviselőiből álló 24 tagú zsűri döntött.

A Pannonhalmi Apátságot  Géza fejedelem 996-ban alapította

PostPin It!

Mit tud valójában egy slow cooker?

Közzétette szerző

Szinte lehetetlen hibázni vele: egyre több magyar konyhában van lassú főző

Bár Európa más országaiban már régóta ismert és népszerű a lassú főzőedények fogalma, Magyarországon mostanában kezdik felfedezni az emberek ezt a termékkategóriát. A Google Trends adatai alapján itthon is csúcsokat döntöget az érdeklődés iránta. Nem véletlen, ugyanis a slow cooker általában kevesebb energiát használ fel, mint a hagyományos főzési módszerek. Hosszú távon ezért energiamegtakarítást is jelenthetnek. A lassú főző ráadásul azok számára is ideális választás, akiknek nincs annyi tapasztalata a konyhaművészet terén.

Magyarországon is egyre többen tapasztalják meg a lassú főzőedények számtalan előnyét. Egyértelműen ez rajzolódik ki a Google Trends statisztikáiból. Hegyi Szilvia, a Cosori hazai márkavezetője arról beszélt, a legnépszerűbb keresőportálon augusztusban némi túlzással az egekbe szöktek a keresések a slow cooker kifejezésre! Ebből azt a következtetést lehet leszűrni, hogy egyre többen érdeklődnek Magyarországon is ezen korszerű konyhai eszköz iránt. Szintén erre utal, hogy a Cosori Slow Cooker hazánkban bekerült a top 3 bestseller modellbe a cégnél az online értékesítésben.

PostPin It!

Régi-új gyöngyszem a Lövérek lábánál

Közzétette szerző

Beszélgetés a soproni négycsillagos Fagus Hotel Conference & Spa igazgatónőjével, Gelecsényi Irénnel

Gratulálok a szállodához! Nagyon szépek lettek! Sokáig zárva voltak. Most érkezett el a piac arra a szintre, hogy érdemes volt megint megnyitni?

A felújítással együtt 7.5 évig volt zárva a szálloda, ezért izgatottan vártuk, hogy újra üzemeljünk. Tapasztalataink szerint mindenki pozitívan fogadta az újranyitást: a tavaly augusztusi ünnepélyes megnyitó óta sokan visszatértek a Fagus régi vendégköréből, hiszen volt bennük némi kíváncsiság, vajon milyen lett a megújult szálloda. És rengeteg az új vendégünk is!

PostPin It!

Folly borsikerek Berlinben

Közzétette szerző

Európa legnagyobb borászati versenyén nyertek aranyérmet a Folly Arborétum borai

Két aranyérmet szerzett Németország legrangosabb nemzetközi borversenyén a badacsonyörsi Folly Arborétum és Borászat. A 2023-as nyári Berliner Wein Trophyn a 400 fős szakmai zsűri a Kéknyelűt, valamint az arborétum meghatározó növényéről elnevezett, olaszrizling és szürkebarát házasításával készült Cédrus Cuvée-t is a legjobbak közé választotta.

A Folly borai már több alkalommal kaptak komoly elismerést a Berliner Wein Trophyn. Rajnai rizlingjük 2021-ben és 2023 márciusában is aranyérmes lett.  Európa legnagyobb nemzetközi borversenyén minden évben több mint 14 ezer tétel közül választja ki a legjobbakat a 400 tagból álló szakmai zsűri. A verseny augusztus elején tartott nyári fordulójában két újabb Folly-bort soroltak a legkiválóbbak közé. Aranyéremmel ismerték el a 2022-es Kéknyelűt és a 2022-es Cédrus Cuvée-t.

PostPin It!

Egészséges és finom nassolnivaló nyáron is!

Közzétette szerző

Töltsd fel a szervezeted ízletes szárított gyümölccsel!

A nyári időszak az utazásról, az aktív programokról szól, amelyek során nehéz az egész évben követett megfelelő életmódot, az ideális táplálkozást megtartani. Fontos, hogy ne felejtsük el feltölteni az energiaraktárakat, és ha nassolni támad kedvünk, egészséges rágcsálnivalókkal csillapítsuk az édesség utáni vágyunkat. Létezik egy megoldás, hogy természetes finomsággal lássuk el a szervezetünket: a Kavali – különleges szárított gyümölcsök és zöldségek – vitaminok segítségével tölti fel a testünket energiával. Ráadásul kisebb helyen, akár egy kistáskában is elfér, így a család minden tagja bárhol és bármikor hozzájuthat az egészséges snackhez.

Akár egy fárasztó munkanap közben, akár egy hosszú utazás során az embernek jólesik nassolnia, ám nem mindegy, mit viszünk be a szervezetünkbe. A 100%-ban természetes Kavali megőrzi a gyümölcsök és zöldségek rostjait, amely nemcsak hosszan tartó energiát nyújt, hanem az emésztésre is jótékony hatással van. Ez a népszerű, vegán rágcsálnivaló tele van vitaminokkal, hozzáadott cukor vagy más adalékanyagok nélkül készül, csak természetes cukrokat tartalmaz. Ráadásul gyermekek is örömmel fogyasztják az ínycsiklandó snacket, kirándulás vagy utazás közben.

PostPin It!

Legyél Te a nyári kerti partik sztárja a Nespresso kávékoktéljaival!

Közzétette szerző

A nyár egyértelműen a kültéri baráti és családi összejövetelekről szól. Nem számít, hogy a természetben, a saját kertedben vagy egy belvárosi lakás teraszán rendezed, néhány trükkel igazán emlékezetessé tehetsz egy ilyen eseményt. Látványos dekorációs megoldásokkal, trendi zenékkel és személyre szabott kávékölteményekkel izgalmas csavart vihetsz a megszokott forgatókönyvbe. Olyan bulit tarthatsz, amire még évek múlva is szívesen emlékeznek majd.

 

Legyen tematikus az esemény!

PostPin It!

Felhajthatjuk Churchill szivarfüstös lelkét vagy Frida Kahlo hangulatát

Közzétette szerző

Hírességek a koktélospoharakban

Hogyan jut el két barát a pult vendégoldaláról oda, hogy szivarfüstös signature koktélokat készítsenek? Hogy olyan kreatív koncepció mentén forradalmasítsák a bárkultúrát, amilyet itthon kevés helyen tapasztalni? A ShowRum Spirit Bar nem mindennapi koktéljai minden betérőt elkápráztatnak.

A nyitás előtt még minimális vendéglátós tapasztalattal rendelkező tulajdonosnak, Roth Egonnak és az üzletvezető Spalek Andrásnak régóta tetszett már az exkluzív koktélok világa. Hosszas kutatómunka után nyitották meg végül saját bárjukat 2022 májusában. Az elmúlt egy évben a signature koktélok mellett fontos eleme a helynek, hogy olyan röviditalokat kínálnak, amelyeket máshol nem kapunk meg. Ezzel szeretnék tágítani az emberek látókörét, megmutatni a kevésbé ismert, de kiváló minőségű italokat.

PostPin It!