A Kelet és Nyugat máig érvényes, vitára ingerlő és kellemetlen állítások sorát tartalmazó mű, írta: René Guénon. Olvass bele!
Archívum címkék: Kiemelt cikkek
Ahol elénk tárul hazánk minden kincse – a Virtu Restaurantban jártunk
Páratlan helyen nyílt meg a Virtu Restaurant, a Mol Campus 28. emeletén. Ahogyan a kilátás sem mindennapi, az étterem kínálata is kellemes emlékeket ébreszt bennünk. A magyaros ízvilágért nem más, mint az Arany Kaviárban nevelkedett, a Bocouse D’Or-on edződött 26 éves chef, Lendvai Levente felel. Az ide vezető útról, a jó ételekről és a Virtu varázsáról beszélgettünk.
Honnan ered a gasztronómiához való kötődésed?
Pörgős, páratlanul jó bisztró a Bálnában – az Escobar
Már kilenc éve működik a Bálna épületében az Escobar étterem, és igencsak színes és széles a repertoár. Hagyományos bisztrókonyhával, nemzetközi és street food ételekkel, signature és klasszikus koktélokkal, prémium italokkal, szép borlappal, no meg szuper kilátással várják a Duna-parton a vendégeket. Valamiért eddig nem kerültek be a környék vérkeringésébe, kevéssé ismertek, pedig igazán van helyük a jó helyek listáján. Májusban új üzletvezető került a fedélzetre és az összeszokott csapattal nagy erőkkel dolgoznak azon, hogy jobban megismerjék őket.
Meglepően hosszú az étlap, nem egy rövidített bisztrómenü, és ami még inkább meglepő, hogy minden fogy. Minden fogás pörög, persze folyamatosan szűkítenek és alakítanak a kínálaton, figyelembe véve a szezonalitást is, de ami működik, azt miért is kellene megváltoztatni? A legtöbb tétel stabilan meg tud maradni jó ideje.
Újranyitott Újbuda ikonikus étterme
A közel egy évig tartó felújítás után 2024. január 30-án vadonatúj, igazi 21. századi külsővel nyílt meg ismét az Érem utcai VakVarjú Buda, az ikonikus étteremcsalád legidősebb tagja. Az új „köntösnek” köszönhetően egy modern, játékos, a színekkel és formákkal bátran kísérletező, izgalmas és kedves étterem született a helyén, amely továbbra is magán viseli a „budaiság” minden jellemző vonását.
Az ünnepélyes megnyitón Semsei Rudolf, a VakVarjú étteremcsalád tulajdonosa elmondta, hogy Újbuda és az újbudai VakVarjú törzsvendégeinek szenvedélyes szeretete nagyban megkönnyítette ezt a komoly anyagi ráfordítást igénylő beruházást. Ezt szerették volna meghálálni azzal az időkapszulával, amelyet az alapzatban rejtettek el, benne a törzsvendégek kedves gondolataival, fotóival, és a kisvarjúk rajzaival, így szó szerint elmondható, hogy az új VakVarjú Buda az ő szeretetükre épült. Mi sem jobb példája ennek, hogy amikor ott jártunk, alig egy héttel az újranyitás után, ebédidőben is telt ház fogadott bennünket. Látszott, hogy a vendégek már tűkön ülve várták, hogy újra betérhessenek kedvenc éttermükbe.
100 éves évfordulójára újult meg az egyik legismertebb hazai márka
“Szeretnék én olyan nélkülözhetetlen lenni a színpadon, mint amilyen nélkülözhetetlen a Globus konzerv minden háztartásban!” – ez a mondat 1937-ben látott napvilágot, amikor a kor legismertebb művésze, Honthy Hanna színművésznő volt a Globus konzervek reklámarca. Azóta a márka számos változáson ment keresztül, de van, ami állandó a Globus konzervek életében: a természet, a hagyomány, az inspiráció, az innováció és a praktikum egyensúlya. Mindez pedig immáron egy évszázada így van, hiszen 2024-ben ünneplik a Globus zöldségkonzervek a piacra lépés 100. évfordulóját.
100. születésnapját ünnepli az egyik legismertebb hazai márka, hiszen 1924-ben jegyeztették be a Globus márkanevet a vállalat zöldség- és gyümölcskonzervjeire. A jeles évfordulót pedig egy különleges új külsővel ünneplik: itt a Levélkés Globus.
Guestelli reggelizni volt
Balfácánt reggelire
Az egyik hétköznap reggelem, pontosabban reggelim, egy francia bohózatot juttatott az eszembe. Francis Veber, Balfácánt vacsorára! c. komédiájának zanzásított cselekménye, hogy egy milliomos és unatkozó barátai azzal dobják fel unalmas estéiket, hogy azon versenyeznek, ki tudja a legtökkelütöttebb vendéget magával vinni a közös vacsorára. Természetesen az est győztese az, akié a legegyügyűbb balfék. Ezen a reggelin úgy éreztem magam, mintha mi vendégek mindannyian a Déryné önjelölt balfácánjai lennénk, akiket valahol a színfalak mögött figyel a televíziós producer, vagy akár a Déryné teljes stábja, és jót mulatnak rajtunk.
A Lánytörténet az ártatlanság elvesztésének testi-lelki krónikája
Lánytörténet: A Nobel-díjas francia írónő önmagán keresztül úgy pillant az emberbe, hogy végső soron akár mindenki magára ismerhet. Olvass bele!
Lezser és fiatalos – ilyen a Zazie Bistro & Bar
Októberben nagy várakozások és precíz előkészületek után megnyitott a Mol Campus földszinti étterme, a Zazie Bistro & Bar, aminek élére Bíró Dániel került. Ennek a fiatalos, lendületes és izgalmas helynek egy újító arcra volt szüksége, aki pontosan érti, hogyan kell vezetni egy olyan éttermet, ahová nemcsak az utcáról, de az irodákból is napi szinten érkeznek a vendégek. Bíró Danival beszélgettünk.
Milyen szakmai tapasztalatok előzték meg a Zazie–ban betöltött séf pozíciódat?
Ezt éled át, ha egyedül maradsz az erdő mélyén
Mit üzen az erdő? Kérdeznék erről egy hangosan kopogtató harkályt, de most épp nincs itt, így csak a fák susogását hallgatom. Olvass bele!
Korlátlan sörkóstoló a Várkert Bazárban
Február 23-án kezdődik a sörrajongók várva várt ünnepe, az Indoor Sörfesztivál, ami idén immáron nyolcadik alkalommal kerül megrendezésre a Serfőző szervezésében. Ezúttal a Várkert Bazár ad otthont ennek a két napos téli sörünnepnek, ahol több mint százféle csapolt sör várja, hogy felfedezd őket, emellett pedig sörtörténeti kulisszatitkok és gasztronómiai finomságok is terítékre kerülnek.
Idén télen is visszatér a sörbarátok kedvence, az Indoor Sörfesztivál, ahol egyetlen jeggyel korlátlanul – de felelőségteljesen kóstolhatsz bele több mint százféle sörbe. A hazai finomságok mellett a világ legnevesebb sörkultúráinak remekei is sorakoznak, legyenek azok kisüzemi gyöngyszemek vagy nagyüzemi csodák. A sosem apadó sörfolyam mellett, a kihagyhatatlan esemény kiváló alkalmat kínál egy kis kultúrtörténeti töltekezésre, sörtörténelmi anekdotázásra is, ahol Katona Csaba „sörtörténész” viszi majd a szót, számtalan izgalmas historikus adalékkal bővítve az ismereteinket. A bevállalósabbak pedig a sörtörténeti kalandozásokhoz kapcsolódó sörivó versenyen fitogtathatják képességeiket.
Újranyílt a Meat Boutique
Az újra nyílt Meat Boutique balkán konyhával tért vissza a Lánchíd lábánál! A 2014-ben nyitott Meat Boutique mindig is központi helyet foglalt el a húsimádók életében.
Az elmúlt években a koncepcióváltás és egy Covid- bezárás után, most januárban egy erős balkán- vonallal tért vissza, Huszár Krisztián és Bereznay Tamás séfek vezetésével.
Neumann és barátai heroizálás nélkül száguldanak a végkifejlet felé
Benjamín Labatut Maniac című könyve főszerepében a XX. század matematikai-fizikai zsenije, az elviselhetetlenül különleges Neumann János Olvass bele!
Bret Easton Ellis megmutatja: ha szegény, ha gazdag vagy, ugyanolyan rémülttel bámulsz a létezésbe
A szilánkok nem minimalista: Bret Easton Ellis most áradó, hömpölygő mondatokban halad a végkifejlet felé. Olvass bele!
Strangmanó kalandja
Bizalmatlanul méregették egymást, de a cirmos egy idő után egyre barátságosabban közelített Strangmanó felé. Olvass bele!
Mit üzen a betegség?
A páciens meg ül, ablakon kitekint és mereng. Vajon tényleg, mit üzenhet a betegség? Üzen bármit is? Valami általánosat, vagy egyedit? Olvass bele!
A Falánk Nő könyvajánlója – A séf a tenger és a kolbász
Mediterrán receptek, tengeri kalandok Mallorcáról, Weibel Csaba könyve
Weibel Csaba, mint egy francia filmben, úgy indult el roskadásig telepakolt autójával Hartáról a Földközi tenger gyönyörű szigetére, Mallorcára, izgalmas kulináris utazásra invitálva olvasóit. Könyvében a mallorcai 6 évéről mesél, melyből hármat executiv séfként a híres Goli étterem konyháján töltött.
Egyedülálló kezdeményezés hazánkban
Most a te kertedben nevelgetett répa, karfiol, paradicsom, gazdaságodban készült sajt, túró isa VakVarjú étteremcsalád egységeinek konyhájába és vendégeinek asztalára kerülhet. Mutasd meg, milyen magas minőségű finomságok rejtőznek még a hazai kistermelőknél, és óvd a környezetet a varjúfészekkel közösen!
“Ottalvós” Valentin-napi vacsoratippek Guestellitől
L’Amour Toujours – Mi az a dolog, amitől nap nap után jókedvűen ébredsz? A szeretet a legfontosabb dolog a világon, ha szeretve vagyunk és szerethetünk, boldogok vagyunk.
A magam részéről én azt vallom, hogy az érzéseinket minden nap mutassuk ki, ne csak egy bizonyos napon! Szeressünk minden pillanatban – a kicsikben és a nagyokban egyaránt (!)– és ezt hozzuk a tudtára nap, mint nap az imádott nőnek, vagy férfinak, aki mellettünk áll, aki ismeri minden gondolatunkat, erényünket és hibánkat… és így is velünk/tőlünk kerek az élete.
5 csodálatos helyszín Valentin napra
Ünnepekre szükség van, hogy a rohanó hétköznapokban, megállhassunk egy pillanatra és élvezzük az életet. Az évfordulónkon túl a Valentin-nap nyújt lehetőséget megünnepelni szerelmünket, közös életünket. Most segítünk, hol érdemes töltenetek a február 14-i közös programot.
Inkább kormányozzon a telefonkönyv első 2000 neve, mint az Értelmiségiek
Buckleytől: Inkább kormányozzon a bostoni telefonkönyv első kétezer neve, mint a Harvard tanszékvezetői. Paul Johnson: Értelmiségiek. Olvass bele!