* A „hungarikum” borok legnagyobb kóstolója Budapesten *
2024. április 20. (szombat), 15.30–20.30 óra ∙ Petőfi Irodalmi Múzeum
www.facebook.com/terrahungaricum
Kategória archívum : Gasztro
A Centrál szintet lép
Két éves évfordulóját ünnepli a 2022. április 11-én újranyitott Centrál Kávéház. A költészet napja és az újranyitási születésnap egybeesése nem véletlen, hiszen a Centrál az egyik legnagyobb múltú irodalmi kávéház. Hitünk a mai napig, hogy a Centrál a leghíresebb magyar vendéglátóhelyek egyike, bakancslistás látnivaló, amit látni kell, hangulatát meg kell élni és az itt mindent átszövő miliőbe bele kell kóstolni.
A Centrál Kávéházra mindig is jellemző a bátor, haladó szellemiség, megőrizve és tisztelve a virágzó történelmi korszak értékeit. A mai kor emberének kínálunk társasági, nagykávéházi élményeket, élvezetes jó ízekkel, inspiráló hangulattal.
Úgy hisszük, hogy a Centrál szellemiségét, klasszikus értékeit, mint örökséget úgy kell ápolni, hogy összhangban legyen a mai vendégek, a modern kor elvárásaival.
Hagyományos eljárással készült egyedi tételek a METRO Év Borai
Hagyományőrzés és fenntarthatóság jellemzi azokat a gazdaságokat, melyekből a METRO az idei év borválogatásait választotta. A METRO Év Bora címet a nagykereskedelem minden évben egy kiváló fehér-, rozé- és vörösborból álló borválogatásnak ítéli oda; a nemzetközi válogatás mellett a magyar METRO idén is kiemelt egy kitűnő hazai bortriót. A két borválogatás ezúttal az olasz Veneto, illetve a magyar Villány lankáin termett szőlőkből készült
A borszakértők által nagy gonddal kiválasztott nedűket kizárólag a METRO-áruházakban lehet kapni. A borválogatásokat kifejezetten ajánlják azoknak a vendéglátósoknak, akik elérhető áron magas minőségű borokat szeretnének beemelni a borlapjukba.
METRO Év Magyar Bora 2024: Nexus, Lelovits Tamás Pincészete
Glass of Jazz vol.19
Egy este a Borok & a Jazz szerelmeseinek
BORKÓSTOLÓ *** JAZZ KONCERT
A rendezvény, ahol a kiváló borok rajongói találkozhatnak a jazz zene szerelmeseivel és közösen átélhetik, hogy ez a kettő miért is alkot tökéletes párost.
Glass of Jazz vol.19
Egy este a Borok & a Jazz szerelmeseinek
BORKÓSTOLÓ *** JAZZ KONCERT
A rendezvény, ahol a kiváló borok rajongói találkozhatnak a jazz zene szerelmeseivel és közösen átélhetik, hogy ez a kettő miért is alkot tökéletes párost.
A Pizzeria Nella Valle az egyik legjobb dolog, ami mostanában Hűvösvölggyel történt
Bevallom őszintén mivel számomra Hűvösvölgy semmilyen szinten nem esik útba, így mindig bajban voltam, ha valaki azon a környéken kért tőlem ajánlást – mostanáig! Egy régi kollégámtól kaptam a fülest, hogy ha olyan nápolyi stílusú pizzát keresek, amitől a szék mellé ülök, akkor bizony a 2. kerületi Stop Shop-ba kell menni. Több se kellett, amint lehetett kocsiba pattantam, hogy teszteljem a Pizzera nella valle-t és nem bántam meg!
Pomázi Péter társtulajdonos, akinek személyében az első magyar pizzaiolót is tisztelhetjük, a Svájcban és az Oroszország különböző területein töltött évek alatt esett szerelembe a pizzával és a parázs szerencsére azóta sem szunnyad. Tudását már közel 3 évtizede csiszolja, mely egészen a világbajnokságig repítette. Először 2010-ben mérettette meg magát, majd 2023-ban 55 ország 2000 versenyzőjéből lett 21. helyezett a nápolyi kategóriában, a minőség tehát garantált. Saját receptúra alapján készült tésztáját is évek óta tökéletesíti, nyújtási technikája szintén egyedülálló, ami a végeredményen is érződik.
Hova menekülj a húsvéti locsolkodás elől? – Guestelli tippjei a tavaszi szünetre
Ahogy a közkeletű olasz mondás is tartja „Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”, nagyjából annyit jelent, hogy töltsd a karácsonyt a családoddal, a húsvétot pedig azokkal, akikkel te szeretnéd. Ezt a tanácsot a magyarok nagy többsége is megfogadja, és jelentős számban töltik a húsvéti ünnepeket, – ami egyben a gyermekes családok számára a tavaszi szünet kezdetét is jelenti – utazással, pihenéssel. Kétségkívül a karácsony után a legnagyobb ünnep, hazánkbanis a húsvét, és ugyan nálunk régi néphagyomány a húsvéti locsolkodás, amit manapság egyre kevesebben tartanak, – főleg a fővárosban kopott ki ez a szokás – azért még mindig akadnak lelkes locsolók, akik elől jelentem, idén is van hová menekülni!
Két olyan vidéki desztinációval kezdeném, ahova nem tudunk bármikor utazni, mert egyik sincs nyitva az egyéni vendégek számára egész évben, csak időszakosan, amilyen most a húsvét is.
Főzési trendek 2024-ben: Jönnek a duplakosaras forrólevegős sütők
Végre egyszerre készülhet el a köret és főétel
A gasztronómia világában évről évre újabb és újabb trendek kerülnek előtérbe, amelyek nemcsak az ételek összetevőit és elkészítési módjait, de a konyhai eszközök fejlődését is meghatározzák. Az elmúlt időszak energiakrízisei és az egészségtudatos életmód iránti törekvés sokakat alternatív sütési módszerek váltására ösztönzött. Sok háztartásban már jelen van egy rendkívül hasznos konyhai készülék, amely nem csak a pénztárcánkra vigyáz, de pillanatok alatt egészséges finomságokat készíthetünk vele. Ez nem más, mint a forrólevegős sütő, ismertebb nevén az air fryer, amely a forró levegő cirkulációjával képes az olajban sütéshez hasonló eredményeket elérni – jóval egészségesebben és könnyebben a hagyományos sütési módszereknél.
A forrólevegős sütő egyik legnagyobb előnye a hagyományossal szemben, hogy gyorsan, kevesebb, mint 5 perc alatt elérhetjük a kívánt hőfokot. Ellenben a gáz- vagy elektromos sütőknek legalább 15 percet igénybe vesz az, hogy ugyanazt a kívánt hőmérsékletet elérjék. Így egy forrólevegős sütő használatával egyrészt a felhasznált elektromos energiát csökkentjük, pénzt spórolunk, másrészt a konyhában töltött idő is jelentősen csökken.
Sokkal tudatosabban vásárolunk vitaminokat és táplálékkiegészítőket, mint valaha
Habár a jelenlegi gazdasági helyzetben azt várhatnánk, hogy a fogyasztók árérzékenysége nő, a Nutriversum legújabb kutatásából kiderült, hogy hosszú évek után már nem az ár a legfontosabb döntési tényező egy termék kiválasztásakor, hanem az összetétel. A döntési tényezők listáján az összetételt és az árat a vevői értékelések, majd a termék íze követte.
Már nem a fogyás a leggyakoribb ok, amiért az emberek táplálékkiegészítőket vásárolnak, derült ki a Nutriversum legújabb fogyasztói kutatásából. A megkérdezettek közül 87 százalék az általános egészséges életmód támogatása miatt fogyaszt ilyen termékeket. 44 százalék a megbetegedések elkerülésre, 42 százalék jelölés pedig szépségápolási célra érkezett.
A magyar táplálékkiegészítő cég 800 fős kutatásából kiderült, hogy továbbra is a kollagén az egyik legfelkapottabb összetevő. Második helyen a vitaminok, harmadik helyen a fehérjetartalmú termékek állnak.
Imádták a paprikás csirkét a nemzetközi diplomáciai séf-dzsemborin
Az eseményen 22 ország szakácsai gyűltek össze egy „kulináris diplomácia” versenyre a Washington DC vonat-főpályaudvar területén a Union Station-ben
A több mint 170 nagykövetségnek helyet adó Washingtonban rendezték meg az idei Events DC Embassy Chef Challenge-t, amelyen a látogatók és a szakmai zsűri az Egyesült Államok nemzetközi nagyköveteinek szakácsai által készített autentikus italokat és ételeket kóstolhatták. Szabó Balázs paprikás csirkével és nokedlivel, valamint túrós pogácsával és zserbóval varázsolta el az amerikaiak ízlelőbimbóit.
Szabó Balázs 2021 óta dolgozik a Washingtoni Magyar Nagykövetség séfeként, aki korábban az általa készített pörkölttel és házi készítésű nokedlivel, valamint lángosával már lenyűgözte az amerikai gasztro-sajtót, most pedig a többi nagykövetség séfeivel is megmérettette magát.
2027-ig a METRO a fő támogatója a legrangosabb szakácsversenynek
A támogatási megállapodás megújításának köszönhetően 2027-ig biztosan a METRO a főszponzora a világ legrangosabb szakácsversenyének, a Bocuse d’Ornak – az együttműködés még 2005-ben kezdődött.
Az európai döntőt idén március 19-20-án rendezik meg a norvégiai Trondheimben: az induló csapatok közül a METRO a nemzeti vállalatain keresztül 6 ország – Magyarországon kívül Franciaország, Szlovákia, Spanyolország, Csehország és Törökország – szakácsválogatottjának felkészülését külön is támogatja. Emellett a METRO továbbra is főszponzora lesz a lyoni Bocuse d’Or világdöntőnek, ahol a megmérettetés során a METRO Franciaország biztosítja a kulináris alkotásokhoz szükséges kiváló minőségű termékeket.
A magyar METRO harminc éve partnere a hazai vendéglátóiparnak, és indulása óta elkötelezetten áll a gasztronómia fejlesztésének és népszerűsítésének szolgálatában. Az együttműködéssel a vendéglátás társadalmi elismertségét és fontosságát szeretné hangsúlyozni a vállalat, valamint reflektorfénybe állítani a magyar séftehetségeket.
A világ legjobbjai között a két François pezsgő!
Bravúros eredményt értek el a napokban a François pezsgők. A François President Brut és a François President Blanc de Blancs Extra Brut 2018 aranyérmet nyertek a világ egyik legjelentősebb borversenyén, a németországi Mundus Vinin. Utóbbi különlegessége, hogy kizárólag a Michelin-csillagos Babel Budapest étteremnek készült, ami tovább emeli a termék exkluzivitását és presztízsét. A François egyébként a legnagyobb múlttal – 138 év – rendelkező hazai pezsgőpincészetek egyike, amely igazi különlegességnek számít a rajongók körében.
Földi Laci, nem földhözragadt
Földi László 8 éve dolgozik Budapest egyik legismertebb és legautentikusabb francia éttermében a Pavillon de Paris-ban. Innen robbant be a köztudatba, A Konyhafőnök show-ban nyújtott kiváló szereplésével, mely egy csapásra ismertté tette.
GG: Bevezetésként beszéljünk a Konyhafőnökről?
Azta Pasta Leves & Tésztabár
A városszerte egymást érő pubok, éttermek, bisztrók, bárok, brunchozók sokasága mellett ki akarna a XlV.-kerületig vándorolni egy kis tésztáért? Magát vérbeli olasznak vagy valódi nápolyinak tituláló, dolce vita életérzést hirdető trattoriák sokasága csábítja a pasztára vágyó vendégeket egész Budapesten, mégis megéri kiautózni Rákoskeresztúrra, mert az Asta Pasta MÁS. Olaszos-ázsiai-magyaros.
A tésztabár forgalmas főút mentén talált helyet magának, figyelni kell, nehogy elsuhanjunk diszkréten dizájnos portálja mellett. A belső tere nem nagy, a médiában megjelent leírások, fotók alapján nagyobbra számítottam. Belépve sok élénk szín, ízléses dekoráció fogad a falakon és asztalokon egyaránt, zöldek, virágos motívumok, arany színek dominálnak, nem egy tipikus olasz bisztrócska, igaz, nem is annak hirdeti magát. Anno ételbárnak nevezték az ilyen típusú helyet, ami izgalmas kiugrást jelentett a retro önkiszolgálók és unalmas szocialista éttermek sorából. Itt kínáltak először sonkás-sajtos melegszendvicset és tejes turmixokat, itt randizni óriási menőségnek számított. Persze az Azta Pasta mind hangulatában, mind gasztronómiai minőségében fényévnyire van a régi ételbároktól. A pici belső térben a falak mentén húzódó pultok mellett, magas bárszékeken ülnek a vendégek. Egyetlen asztal van bent, szintén magasított bár stílusban és mivel mi jó előre foglaltunk, megkapjuk ezt az előkelő helyet.
La’ Róna Bisztró és Borbár Kiskőrös
Tudunk egy bisztrót, Budapesttől nem is olyan messze, ahol biztosan Petőfi is törzsvendég lett volna, hiszen a szülővárosában, Kiskőrösön, 2023 augusztusában, megnyílt a La’ Róna Bisztró és Borbár, a térség egyik legsokszínűbb étterme. Nem csak a kreatív étel- és itallap, hanem a különböző közösségi események, kóstolók miatt is nagyon vonzó célpont az elmúlt időszakban, a helyiek és a turisták körében is.
A mezőgazdaságból érkezett tulajdonosi kör, először csak hobbiból vágott bele, ebbe az ‘ízgalmas’ projektbe, de hamar rájöttek, hogy ez egy lassan, de biztosan kibontakozó szerelem-projekt, ami tökéletesen passzol a családi vállalkozás többi ágához.
A 10 legígéretesebb hely 2023-ból
Egyszerűen nem fogyunk ki a toplista ötletekből, így ezúttal azokat a helyeket gyűjtöttük össze, amik szerintünk tavaly a legjobban teljesítettek. Lesz közöttük olyan, ami viszonylag frissen nyitott és olyan is, ami már több évtizede örvend töretlen népszerűségnek. Hiányoltok valamit a listáról? Írjátok meg nekünk!
Petrol Beer & BBQ
Jelnyelven kommunikáló pincérek, Braille-írásos étlap – a Gundel valóban mindenkié
Hallás- és látássérültek kapnak mostantól kiemelkedő figyelmet a Gundel étteremben. A felszolgálók megtanulták az alapszintű jelnyelvi kommunikációt angol és magyar nyelven is, a látássérültek pedig Braille-írásos étlapról ismerhetik meg a leghíresebb magyar étterem fogásainak történetét. Készült egy Gundel kisfilm is, amelyet Bergendy Péter filmrendező neve fémjelez, ez mától szintén elérhető.
Az odafigyelés, a megbecsülés fontos pillérei az étteremnek, ahol mostantól a hallás- és látássérültek mélyebben is átélhetik a valódi Gundel élményt. A felszolgálók megtanulták a vendégek számára legfontosabb 10 jelelési kommunikációt angol és magyar nyelven, illetve a látássérültek még színvonalasabb kiszolgálását segíti az ételek történetét bemutató Braille-írásos étlap. Mindezek mellett pedig az akadálymentes közlekedés is prioritást élvez az étterem területén.
A Gundel különösen büszke rá, hogy olyan befogadó közösség alkotja a csapatát, amely nap, mint azért dolgozik, hogy mindenki jól érezze magát náluk. Ezt a fogyatékkal élők felé is megnyilvánuló Gundel-vendégszeretetet mutatja a közelmúltban leforgatott kisfilm, amit a neves rendező, többek között „A vizsga” és a „Post Mortem” című alkotásokat is jegyző Bergendy Péter készített. A kisfilm az emocionális értékei mellett, edukációs jelentőséggel is bír. A filmrendező elmondta: a Gundellel közösen megvalósított kisfilm nagyon emberi történet, amely túl azon, hogy bepillantást enged ennek a különleges, nagy múltú és mindig megújulni képes étterem működésébe, az egymás felé fordulás szép példáját is bemutatja, ami a mai világunkban egyre inkább elvesző érték. Pont emiatt fontos, hogy újra és újra emlékeztessük rá magunkat, hogy az odafigyelés mennyire egyszerű cselekedet és mégis micsoda hétköznapi csodákat eredményez.
GoodSpirit Rum & Cocktail Show – 2024. május 11-12.
Stílusosan összemixeltük két korábbi – Bar és Rum Show – rendezvényünket, így idéntől GoodSpirit Rum & Cocktail Show név alatt fut népszerű tavaszi eseményünk. Gyere, és ismerd meg a bárvilág legújabb trendjeit, italait!
Új név, új helyszín
Nemcsak a név, hanem a helyszín is változott, így idén először a belváros szívében, a Corinthia Hotel három kiállítóterme és workshop-termei adnak otthont a rendezvénynek. A GoodSpirit Rum & Cocktail Show-n mindenki megtalálhatja a neki tetsző italokat és programokat, legyen szó rumról, whiskyről, ginről vagy más egyéb minőségi párlatról. További újdonság, hogy idén először kétnapos a rendezvény.
Szezonon innen és túl is népszerű a fagyi!
A vásárlók mindig keresik az új ízeket, de letaszíthatatlan a trónról a három klasszikus
Évről évre megjelennek a fagyi kínálatban újabb és újabb ízek, azonban az örök klasszikusokat egyik sem tudja letaszítani a trónról. A csoki, a vanília és a citrom mindannyiunk számára az örök szerelem.
Február 23-án a Gastland M0 Hotel és konferencia központban rendezte meg a Manna Ice – Isteni finom! Szezonnyitó partnertalálkozóját. A résztvevők megismerkedhettek a legújabb fagylalt trendekkel és közösen kiválaszthatták 2024 új fagylalt ízeit. A Manna Ice 2024-es ízeinek megálmodója Pataki János és Baricza Sándor, a legendás Pataki cukrász család tagjai, akiknek szenvedélye, szakértelme a fagylalt.
TGI Friday’s története
Minden jó helynek van egy története, ami vállán viszi az éttermet, akár évtizedeken és kontinenseken keresztül is. A TG Fridays magyarországi jelenléte is immár 24 évre tekint vissza, amerikai egységei pedig lassan hatvanévesek. De vajon milyen sztori húzódik meg e mögött a klasszikus amerikai ételeket kínáló étterem mögött?
Minden a stewardessekkel kezdődött