Best WordPress Hosting
 

Kategória archívum : Gasztro

Dalnoki Bence is részt vesz a METRO-termékek fejlesztésében

Közzétette szerző

Új irányokat mutattak be a METRO Gasztroakadémián

Október 24-én különleges „séfasztal” programon mutatkozott be a METRO Nagykereskedelem új saját márka nagyköveteként a Bocuse d’Or bronzérmes Dalnoki Bence. A fiatal séftehetség öt ínyencfogással mutatta be a METRO saját márkás alapanyagainak sokoldalúságát.

A séfasztal egy sajátos műfaj a vendéglátásban: egy kiemelt hely, ahol a vendégek figyelemmel kísérhetik a fogás elkészültét is, s amely mellett maga a séf mutatja be az alapanyagokat, az ételkészítés mögötti szemléletet, és az ízélmény komponenseit nekik.  Az éppen 5000. napja működő METRO Gasztroakadémia látványkonyhájában zajló szűkkörű sajtóeseményen a fogásokon keresztül a közeljövő gasztronómiai trendjeibe és a Gasztroakadémia terveibe is bepillantást nyerhettek a résztvevők.

PostPin It!

Magyar borok és élelmiszerek mutatkoztak be Dublinban

Közzétette szerző

Magyarország Dublini Nagykövetsége a magyar élelmiszerek és borok Írországban történő megismertetésére és népszerűsítésére csodálatos rendezvényt szervezett. Dr. Bánhegyi Gergely, nagykövet úr és csapata egy magas színvonalú étel- és borkóstolóra invitálta Dublin gasztro-érdekeltségű üzlet- és szakembereit. A magyar előállítóknak nem csak termékeik révén a tányérokon, hanem személyesen, kötetlen beszélgetések formájában is volt lehetőségük bemutatkozni.

– Nagyon köszönjük, és hálásak vagyunk a remek szervezésért és melegszívű fogadtatásért. Nagy öröm, hogy a kiemelkedő magyar borok, húskészítmények mellett a mi innovatív tojásfehérje-alapú tejtermék-helyettesítőink is bemutatkozhattak az ír fővárosban. Sok-sok pozitív visszajelzést kaptunk arról, hogy a proteindús, alacsony kalóriatartalmú ételek egyre népszerűbbek Írországban és Nyugat-Európa egészében is a fogyasztók körében, ahogy a tudatos táplálkozás, a fittség egyre nagyobb hangsúlyt kap mind a fiatalok, mind az idősebb korosztály táplálkozásában. – mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, aki a ToTu termékek fejlesztésével is foglalkozik.

Az esemény ráadásul Magyarország egyik nemzeti ünnepére, október 23-ára esett, mely alkalmából ünnepi koncertre és azt követő fogadásra invitálta meg nagykövet úr Írország kiemelendő közjogi személyeit és számos ország dublini nagykövetét. A fogadás alatt szintén volt lehetőségük a magyar borászoknak, élelmiszer-előállítóknak a bemutatkozásra.

PostPin It!

Így készíthetünk frissítő tonikot odahaza

Közzétette szerző

Édes-keserű íze miatt a tonik télen-nyáron közkedvelt üdítőitalnak számít. Ez a szénsavas ital egy kininfa kérgéből származó kivonatnak köszönheti jellegzetes karakteres ízét. „A SodaStream évtizedek óta segíti a felhasználókat abban, hogy PET-hulladék termelése nélkül, ízletes és közkedvelt üdítő italokat fogyaszthassanak odahaza. A tonik is ezek közé az italok közé tartozik.” – hívta fel a figyelmet Széll-Szőke Krisztina, a SodaStream termékmenedzsere.

Érdekesség, hogy a kinin kémiai szempontból egy természetes, kristályos alkaloid. Láz- és fájdalomcsillapító, illetve gyulladáscsökkentős hatással bír. A 17. és 20. század között a malária ellen használták dél-ázsiai és afrikai területeken.

A kinin felfedezéséről több legenda is kering: az egyik szerint egy maláriában szenvedő spanyol katona eszméletét vesztette, majd beleesett egy cinchona fákkal szegélyezett tóba. Mikor felébredt, újra egészségesnek érezte magát. Egy másik szerint 1638-ban Chinchon grófnő maláriás lett és egy helyi törzsfőnök lánya mentette meg az életét a kinin segítségével. Igaz, erre nincs történelmi bizonyíték, de azt a fát, amelynek kérgéből kivonják a kinint, mégis a grófnőről nevezték el.

PostPin It!

Meglepő előrejelzés: 2050-re százmillió vegetáriánus lesz Európában

Közzétette szerző

Folyamatosan nő az alternatív táplálkozást követők száma

Egyre több cég ismeri fel a fogyasztói igények változását világszerte. A táplálkozási szokásokat illetően az elmúlt években drasztikus változások következtek be, amelyek nem csak átformálták a piacot, de mozgásban is tartják, hisz az élelmiszeripari cégeknek és forgalmazóknak tartania kell a lépést, ha versenyben akarnak maradni. A leggyorsabb változás a laktózmentes, a vegán, a vegetáriánus és a cukormentes termékek piacán várható.

Jelenleg 375 millió, vegetáriánus étrendet valamilyen formában követő ember él a földön, ez a szám pedig csak Európán belül jelenleg 38 millió. Az olasz kutatóintézet, az Eurispes prognózisa szerint azonban 2050-re százmillió vegetáriánus étrendet követő ember lesz kontinensünkön. Ebbe beletartoznak a vegetáriánusok, a vegánok, a flexitáriánusok – azaz a vegetarianizmust rugalmasan kezelők – és az egyéb, vegetáriánus étrenddel kapcsolatos szokást követők is.

PostPin It!

Kiss Mona: A nagyvilág mentes ételei 

Közzétette szerző

Kiss Mona egyedülálló gasztrobloggerként harmadszorra is elhatározta magát, hogy megosszon velünk egy olyan különleges receptkönyvet, amely 60 glutén-, tej-, tojás-, cukor-, szója-, mogyoró- és élesztőmentes, valamint kész lisztkeverék nélküli vegán fogást sorakoztat fel. Új kötetében most a világkonyha remekeihez kalauzol el minket. Újragondolta más országok jellegzetes ételeit: kezdve a török tejberizstől, a francia zöldséges quiche-en át egészen a görög muszakáig és az amerikai sajttortáig.

A mentes görög muszaka egy igazi kulináris kaland azoknak, akik allergiás vagy érzékenységi reakciókat tapasztalnak bizonyos összetevőkkel szemben, vagy egyszerűen csak egészségesebb változatot keresnek a hagyományos fogásokból. Ez a változat a klasszikus görög muszakát ötvözi a modern diétás igényekkel, anélkül hogy az ízélmény terén kompromisszumot kellene kötnünk.

Az alapötlet ugyanaz: rétegesen elrendezett szaftos húspogácsa, párolt zöldségek és krémes, ízletes mártás. A különbség a hagyományos változathoz képest az, hogy a mentes muszakában a tészta, a tejtermékek és egyéb allergének helyett alternatív alapanyagokat használunk. Például a besamelszósz glutén- és tejmentes változata kerülhet rá, vagy hús helyett lencsepogácsát használhatunk, így vegán változatként is elkészíthetjük.

PostPin It!

Írónők a konyhában

Közzétette szerző

Vége a nyárnak, eljött az ősz, az iskolakezdés, a szüret és a befőzés szezonja. A Magyar Könyv is Magyar Termék mozgalom szerzői közül többen foglalkoznak az írás mellett kertészkedéssel, befőzéssel, savanyítással, télire eltevéssel, amelyet ebben az időszakban a mai napig sok háziasszony végez. Szerzőinket többek között arról kérdeztük, milyen házi praktikákat ismernek, milyen hagyományokat hoznak otthonról, milyen elvek szerint főznek. Őket szeretnénk bemutatni a konyha kedvelőinek.

Bódai-Soós Judit, a Visszafelé szaladó fák, a Más világok és még tíz másik könyv szerzője, így mesélt magáról:

Falun éltem gyerekkoromban, kertes házunk volt, ahol természetes része volt az életünknek a gazdálkodás. Mindenfélét termesztettünk, amit a föld elbírt, illetve volt sokféle haszonállatunk is. Amikor Budapestre költöztem, más életmódra kellett berendezkednem. 17 évig laktunk panelben, egy éve költöztünk családi házba, ahol egész kicsi kertünk van. Emiatt szoktunk rá a tavasztól őszig tartó „Szedd magad!” lehetőségekre, amely kisgyerekkel is jó családi program lehet. Két-három évesen már kisfiam is besegített a maga módján azzal például, hogy az eperföldön tömte a pocakját. Akkoriban az erkélyen balkonládákban paradicsomot termesztettünk, és volt néhány fűszernövényünk is.

PostPin It!

Finom és elegáns selfness ajándék a Waterdroptól

Közzétette szerző

A limitált kiadású WATERDROP X Rosie karácsonyi kollekció dizájnja egy igazi szupermodell tervezői munkáját dicséri. Az egészségtudatos életmód és a fenntarthatóság mellett elkötelezett Rosie Huntington-Whiteley az együttműködéssel az önmagunkkal és a bolygónkkal való törődésre szeretne inspirálni.

A vízfogyasztás népszerűsítését és az egyszer használatos műanyagok visszaszorítását küldetésének tekintő Waterdrop vállalat karácsonyi kollekciója az önmagunkkal és a környezettel való törődés gondolatiságát ötvözi. Az újrafelhasználható karácsonyi ajándékdobozba a SNOW fantázianevű Microdrink mellé védőtokban érkező boroszilikát üvegkulacsot, vászontáskát, neszesszert és meleg zoknit választhatunk. A Rosie Huntington-Whiteley által tervezett darabok fehér színe az ünnep tisztaságát és egyszerűségét, az aranyminta pedig a csillagos éjt, a hóesést vagy az ünnep finom ragyogását idézheti fel bennünk.

A SNOW Microdrink a karácsony ízvilágát eleveníti meg; tökéletes kombinációja a fanyar áfonyának, a szedernek és az édes almának. A 4-600 ml víz hozzáadásával üdítővé varázsolható italkocka a waterdrop® minden Microdrinkjéhez hasonlóan gyümölcsökből és gyógynövényekből készült, nem tartalmaz hozzáadott cukrot és mesterséges adalékanyagokat, laktóz- és gluténmentes, így számos diétába beilleszthető. Koffeinmentes, így gyerekek is bátran fogyaszthatják.

PostPin It!

Salgótarján gasztrogyöngyszeme, a SOLE MIO Ristorante

Közzétette szerző

Nyugodt, csöndes kis teraszával a béke szigetét varázsolta a salgótarjáni városközpontba ez a kedves, modern olasz étterem, amely az ország bármelyik városában stabilan megállná a helyét. Meghökkentően friss újdonságokat csempésztek a város életébe, egyenesen Itáliából, és egyelőre nincs, aki versenyre kelhetne velük a környéken.

A tulajdonos testvére Olaszországban él, akit gyakran meglátogatott, és megtetszett neki az életstílus, a filozófia. Mindig arról álmodott, hogy lesz egy saját étterme, így amikor erre lehetősége nyílt, egyértelmű volt, hogy mediterrán, olasz vendéglőt nyit. Helyi vállalkozóként az egyik legfőbb célja volt Salgótarjánban fellendíteni, sokszínűsíteni a helyi gazdaságot, ezzel is fejleszteni a környéket, amely egyébként páratlan természeti értékekkel csábít ide mindenkit.

Alig egy éve nyitottak, azóta mindenki nagyon kíváncsi rájuk, folyamatosan telt házzal mennek a nappalok és az esték, az emberek egymásnak adják a kilincset. Hétvégén a gyönyörű környékre érkező kirándulók foglalnak zömmel asztalt, akik a legjobb értékeléssel rendelkező éttermet keresik – ez pedig nem más, mint a SOLE MIO. Sőt, voltak, akik Szegedről egy TikTok videó miatt keltek útra, őket elsősorban az étterem vonzotta, és hozzá kapcsolták a kirándulást. A helyiek, akiket eleinte az újdonság ereje vonzotta be, leginkább hétköznap töltik meg a hangulatos helyiség asztalait, illetve sokan ünnepekkor, kiemelkedő alkalmakkor térnek be, de már kialakult egy erős törzsvendégkör is.

PostPin It!

Szerelembe ejtjük Budapesttel!

Közzétette szerző

A Spoon The Boat az impresszív élményekre született. A különböző hangulatú termek, a teraszok, a bárpultok, a sok-sok növény mind-mind olyan miliőt teremtenek, amelyek hangulati sokszínűségükkel elegáns és izgalmas kiegészítői a hajót körbe ölelő látványnak.

A gasztronómiai kínálatunk az ízek nemzetköziségével, minőségi, modern és divatos kozmopolita életérzéssel könnyíti meg a választást, csodás impulzusokat adva a hely élvezetéhez. Sokféle alkalomhoz illő, könnyed, romantikus vagy éppen pezsgő hangulatot képesek megteremteni.

Budapest szívében, a Duna és a város lenyűgöző panorámájával, változatos, fesztelen, egy kissé mégis extravagáns stílussal képesek bárkit elbűvölni, szerelembe ejteni Budapesttel.  A Spoon The Boat olyan ikonikus hely, amely méltán érdemes arra, hogy ott legyen minden bakancslistán.

PostPin It!

Innovatív szűrők könnyítik meg a speciális étrendű vásárlók életét

Közzétette szerző

Annak érdekében, hogy a legjobb speciális diétabarát üzletet hozza létre az étkezési korlátozásokkal küzdők számára, a Kifli.hu újabb szűrőkkel fejlesztette weboldalát. A szűrők segítenek megtalálni a legmegfelelőbb étrendet, és kiválasztva az összetevőket, megóvja a speciális étrendű embereket attól, hogy számukra rossz termékeket válasszanak.

A megújult kategória oldalon már nem csak márka és származási hely szerint vannak kategórizálva a termékek. A glutén-, laktóz- és hozzáadott cukor mentes szűrőkön túl már 26 olyan további kategória szerint kereshetnek a vásárlók az oldalon, mint például a pálmaolaj-mentes, szulfitmentes, GMO-mentes, sómentes, E-szám-mentes.

Az összetevők mellett a csomagolás és akár a diéta szerinti szűrésre is lehetőség nyílik már az oldalon: inzulin-rezisztencia, paleo, keto és még 7 további diéta követői találják meg könnyedén a nekik való élelmiszereket.

PostPin It!

Tojás Kihívás

Közzétette szerző

Spanyol-magyar-francia tojásfogyasztást népszerűsítő kampány indult uniós forrással

A magyar Baromfi Termék Tanács (BTT) spanyol és francia testvérszervezeteivel (INPROVO és SNIPO) Európai Uniós támogatást nyert el a tojásfogyasztás promótálására 2023 és 2025 között. Ez a projekt lehetőséget nyújt arra, hogy megfelelően kommunikálják a fogyasztók felé a tojásfogyasztás fontosságát a fenntartható és kiegyensúlyozott étrendben, valamint tovább javítsanak a tojás fogyasztói megítélésén.

Bár a kampány 2023. május 29-én indult el a nagyközönség számára, a kampány hivatalos megnyitójára 2023. október 11-én került sor. Dr. Csorbai Attila, a BTT elnök-igazgatója köszöntötte a résztvevőket nyitóbeszédével. Elmondta, hogy a Baromfi Termék Tanács két védjeggyel rendelkezik: a Magyar Baromfi Védjeggyel és a Koronás Tojás védjegyével. Mind az ágazati imázs, mind az ágazati termékek fogyasztói megítélését e védjegyek és a hozzájuk kapcsolt klasszikus marketingprogramok javították az elmúlt években. Véleménye szerint a világ azonban jelentősen megváltozott. E változást felismerve az elmúlt 5-6 évben a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők szövetsége az online-térben is igyekezett minél nagyobb népszerűséget szerezni a tojásnak a fogyasztók körében, és eloszlatni a fogyasztókban élő tévhiteket, amelyre példaként szolgál a saját Facebook oldal indítása is.  E hagyományt követve 2021-ben nemzetközi összefogással, Európai Uniós támogatású program szervezésébe fogott a Szövetség. Ez eredményes volt és Tojás Kihívás elnevezéssel indult el a program idén. Az eddigi eredmények nagyon bíztatók.

PostPin It!

Egészséges, mindennapi kenyerünk

Közzétette szerző

Különleges gabonákról és tudományos kutatásokról a Kenyér Világnapján

A hazai termelésű, egészséges, ökológiai művelésben aratott gabonák értékeire hívja fel a figyelmet az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) a Kenyér Világnapján. Ezt az Élelmezési Világnappal együtt, október 16-án ünnepjük.

Itthon fejenként átlagosan 44,5 kg kenyeret fogyasztunk évente

PostPin It!

Franc & Franc nyolcadik kiadás – Villányra figyel a borvilág!

Közzétette szerző

Nyolcadik alkalommal szervez a cabernet franc fajtára fókuszáló szakmai tanácskozást és közönségkóstolót a Villányi borvidék. Legdélebbre eső hazai borvidékünkön ezúttal stílusosan a mediterrán életérzés hangulatában zajlik a kétnapos Franc & Franc esemény.

A Villányi borvidék összefogásának jeleként született meg 2015-ben az első Franc & Franc nemzetközi konferencia és kóstolónap, amikor elsőízben a Loire-menti cabernet franc termelőket és boraikat látta vendégül a Villányi borvidék.

A korábbi években minden jelentősebb európai és újvilági franc-termelő régió bemutatkozhatott a fajtát központba helyező szakmai eseményen, olyanok, akik hisznek a cabernet franc fajtában és önállóan készítenek belőle bort.

PostPin It!

Kávézz Barista módra!

Közzétette szerző

Bemutatkozik a Bányai – Unicum Barista Component

Kávékülönlegességet mutat be a Zwack Unicum Nyrt. és a Bányai. Az Unicum Barista receptúrájában is megtalálható Unicum Barista Component kávét ezentúl bárki elkészítheti otthon. A Costa Rica-i Bányai Coffee Research farmról származó arabica kávé szemes és kapszulás verzióban kapható. Október 31-ig kizárólag az Unicum mintaboltjában, valamint webshopján, ezután pedig szélesebb körben is elérhető lesz. A Component kávé bevezetésével a két vállalat tovább erősíti összefogását, valamint rávilágít a kávé- és a likőrfogyasztás rituáléinak és kultúrájának hasonlóságaira.

Az Unicum-család legújabb tagja, az arabica kávékivonattal és több mint negyven különböző gyógynövényből készülő tölgyfahordóban érlelt Unicum Barista három éve mutatkozott be. Alapos kutatómunka és kísérletezés után született meg az innováció. Ez mesterien ötvözi az ízjegyeket, valamint egyesíti a tradíciót és a kávézás hagyományát, ezáltal igen népszerűvé vált a fogyasztók körében.

PostPin It!

Milyen lesz az idei badacsonyi bor?

Közzétette szerző

Az őszi időszak talán a legfontosabb egy borászat életében. A Badacsonyi borvidéken is nagy gőzerővel folytak idén a szüreti munkák, de vajon milyen terméssel áldotta meg a természet a borászokat, milyen volt a 2023-as évjárat, illetve milyen lesz az idei badacsonyi bor? Ezekkel kapcsolatban Borbély Tamást, a Borbély Családi Pincészet fiatal borászát, az Év Bortermelője cím birtokosát, illetve Málik Zoltánt, az 5 hektáron gazdálkodó Málik Pince tulajdonos-borászát kérdeztük.

Hogyan sikerült szőlőművelés szempontjából az idei nyár?

Borbély Tamás:

PostPin It!

A Nivegy-völgyi Borpiknik tapasztalatai

Közzétette szerző

„A rendezvény mostanra elérte a célját és a célközönségét is”

Ragyogó napsütés, mesés panoráma, izgalmas borok és ízletes ételek várták a borkedvelőket október első hétvégéjén a Balaton-felvidéki Dobosi Birtokközpontban a Nivegy-völgyi Borpikniken. Az idén harmadik alkalommal megrendezett esemény mostanra elérte a célját és a célközönségét is. A borászok teljes mértékben át tudták adni a Nivegy-völgyi életérzést: a borokat, a vendégszeretetet, a gyönyörű völgy látványát, a szőlő tiszteletét. Azt az összefogást, aminek itt évszázados hagyománya van.

Szakmailag is igazán eredményes volt a rendezvény, sok közös gondolat elindult a nap során.

PostPin It!

9 bakancslistás burgerező amit ki kell próbálni!

Közzétette szerző

Legyen kétkezes vagy egykezes, egy jó hamburgerért hajlandóak vagyunk a város másik oldalára is elmenni. Most hoztunk 9 olyan burgerezőt, amit érdemes tesztelni, mert egytől egyig szaftos, ízletes és igazán vendégmarasztaló bucikat készítenek.

 

I55 AMERICAN RESTAURANT

PostPin It!

Visszatért a gyökereihez a megingathatatlan Kemencés Pizza

Közzétette szerző

A Kemencés Pizza mára fogalommá vált, szinte branddé nőtte ki magát az elmúlt nyolc évben a stabilan megbízható és lehengerlő nápolyi pizzáival. De hosszú volt az út idáig, sok változás, akadály, üzletek nyitása és bezárása vezetett eddig. Most visszatértek a gyökerekhez, a 15. kerületbe, hogy újra ez az üzlet legyen a kitartóan tuti és magas minőségű kínálatuk zászlóshajója.

 

 

PostPin It!

A legfinomabb ételek, amiket a magyar kaszinókban is kapni lehet

Közzétette szerző

A szerencsejáték hatalmas népszerűségre tett szert Magyarországon az elmúlt néhány évben, különösen a COVID-pandémia lezajlása óta. Ez részben az online kaszinóknak köszönhető, amelyek lehetővé teszik a játékosok számára, hogy otthonuk kényelméből éljék át a szerencsejáték nyújtotta izgalmakat. Az online kaszinók előnyei közé tartozik a kényelem, a hozzáférhetőség és a széles játékkínálat, ráadásul a kaszinomagyar honlap gyűjtése alapján rengeteg olyan legális oldal van Magyarországon, ahol részesülhetnek ezekből az előnyökből a felhasználók. Azonban van egy óriási különbség a hagyományos és az internetes kaszinók között, ez pedig nem más, mint az ételkínálat.

 

A hagyományos Magyarország kaszinók gyakran lenyűgöző étel- és italkínálattal várják a játékosokat, ami érthető módon nem lehetséges az interneten. Az ételek és italok kiváló minősége nemcsak az élő játékélmény szerves részévé vált, hanem sok esetben ez az, ami bevonzza a vendégeket. A kaszinókban található éttermek általában változatos étlappal rendelkeznek, hogy mindenféle ízlést kielégítsenek. Az étel tehát nem csupán szolgáltatás, hanem egy olyan eszköz, amely növeli a vendégek tartózkodási idejét és jócskán hozzáad az élményhez. De nézzük is meg közelebbről, melyek a legnépszerűbb és legfinomabb fogások a Magyarország kaszinó éttermekben.

PostPin It!

Megvan Budapest legjobb koktélja!

Közzétette szerző

A FLAVA Kitchen & More The Lion’s Tongue névre keresztelt koktélja lett a Budapest Cocktail Week 2023 nyertese.

A koktélok koncepciójának az idei évben a Lánchíd átadása és Budapest egyesítésének 150. évfordulója köré kellett épülnie, az egyhetes eseményen 30 bár és étterem alkotásait kóstolhatták meg az érdeklődők és a szakmai zsűri.

A The Lion’s Tongue névre keresztelt koktél Nagy Orsolya, a Flava bar menedzserének alkotása. A koktél három alkotóelemből épül fel, az alapját Eminente Reserva 7 Year Rum adja, a varázslatot pedig répa és jázmin teszi teljessé és macskanyelv díszíti. Az ötlet a Lánchíd oroszlánjaihoz, pontosabban az őket alkotó szobrászhoz, Marschalkó János Sámuelhez kapcsolódik. A hiedelem szerint az oroszlánoknak nem tervezett nyelvet, emiatt annyit gúnyolták, hogy a Dunába vetette magát. A legenda azonban nem igaz, az oroszlánoknak van nyelve, csak más szögből kell nézni.

PostPin It!