Best WordPress Hosting
 

PÁRATLAN PANORÁMÁVAL NYÍLT MEG A VIRTU RESTAURANT

November 22-én megnyitott az ország legmagasabb épületének tetején a VIRTU Restaurant. A MOL Campus 28. emeletén található ez a top gasztronómiai élménypont, mely nemcsak elhelyezkedésében és megjelenésében tör a legmagasabb szintre, hanem a hazai és regionális konyha legjavát kínálja vendégeinek, kiváló minőségben.

A 150 férőhelyes fine service étterem egy látvány-felvonóval közelíthető meg a MOL Campus Visitor Centerből vagy az utcaszinti külön bejárattól. A VIRTU Restaurant több szolgáltatással is várja a vendégeket: Csodálhatjuk a páratlan panorámát hatalmas üvegfal mögül egy lounge hangulatú részből kávé, frissítők és sütemény fogyasztása közben. Odaülhetünk a monumentális kék-zöld márvány pulthoz az egész város fölött, és menő koktélt szürcsölhetünk. Az á la carte ebéd és vacsora elegáns, mégis közérthető módon mutatja be a regionális gastro kultúrát igazi közönségkedvenceket felvonultatva. Az éttermi rész egy nyitott és több szeparálható vendégtérből áll. Ideális lokáció ez családi vagy céges ünnepi pillanatok megéléséhez. 6-8 főtől 150 főig tud a VIRTU csapata testreszabni és nagyon személyessé tenni tereket és étel-ital kínálatot.

A VIRTU Restaurant a visszatérő ügyfeleket törzsvendégként köszönti, és igyekszik számukra az angol privát klubokhoz hasonló kiemelt szolgáltatásokat biztosítani egy csak számukra fenntartott belső térben.

Éttermek tisztasága: csak a kórházakban várunk el szigorúbb higiéniát

Új higiéniai tanácsadó szolgáltatást indít vendéglátóknak a Tork

A világjárvány és a klímaválság hatására ma minden korábbinál szigorúbb elvárásaik vannak a vendégeknek az éttermi higiéniai és a fenntarthatóság terén is. A felmérések szerint 10-ből 6 embernek fontosabb lett a tisztaság a járvány óta, 90%-uk pedig a környezetbarát szemléletet is kulcsfontosságúnak tartja. Ezeknek a kívánalmaknak segít megfelelni a világ vezető higiéniai szolgáltatója, az Essity új, éttermeknek szóló tanácsadó szolgáltatása a Tork WorkflowTM. Mindezt Sipos Norbert séf, a Tork márkanagykövete mutatta be.

Egy 2022-es felmérésben az éttermi vendégek 90%-a mondta azt, hogy a fenntarthatóság fontos számára, és 57%-uk vélekedett úgy, hogy a vendéglátóipar jelentős hatást gyakorolhat a környezetre[1]. Az Essity saját kutatásából pedig az derült ki, hogy a COVID-19 járvány óta 10-ből 6 embernek magasabbak az elvárásai[2] az éttermek és kávézók higiéniai színvonalával szemben – szigorúbb követelményeket csak a kórházakkal szemben fogalmaznak meg az emberek.

Varga Dániel a SFINXben

Szintet lép a belváros egyik legszebb bárja

A SFINX Gin & Wine Bar kétéves születésnapja alkalmából még magasabbra teszi a mércét. A tulajdonosok döntésének hátterében az az elképzelés áll, hogy az Andrássy út ismét a hazai gasztronómia egyik ikonikus helyszíne legyen.

A bemutatkozáson Dámosy Bálint elmondta:

„Lengyelország több, mint gondolnád”

A budapesti székhelyű Lengyel Idegenforgalmi Szervezet 2023. május közepén alakult újra 7 év szünet után. A varsói központú Lengyel Idegenforgalmi Szervezet a Sport és Turisztikai Minisztérium alá tartozik és összesen 16 képviseletet üzemeltet Európában és azon kívül is.

A magyar képviselet vezetője Farkas Melinda és kollégája Ország Anna november 15-16-án az ország keleti felében jártak, hogy bemutatkozzanak és ugyanakkor megismerjék a régió sajtós és utazási irodás kollégáit. Ezt követte a Járatlan Utakon Fesztivál, amelynek a képviselet fő támogatója volt és több lengyel tematikájú előadással is készültek a programon.

A 2023. november 22-én, a Kozmo Hotelben tartott workshop volt az első hivatalos bemutatkozása a szervezetnek a sajtó és a turisztikai szakma előtt. A rendezvény egy kellemes reggelivel indult, ami után 10.00 órától 6 prezentációt hallgathattunk meg.

Az Év Bortermelője 2023

Az „Év Bortermelője 2023” cím öt jelöltje bemutatkozik a Borest a Bor Akadémián rendezvényen – Melyikük lesz az Év Bortermelője 2023-ban Magyarországon?

Az év végéhez közeledve a borász szakma és a magyar bor iránt érdeklődő közönség egyaránt nagy izgalommal várja, hogy kiderüljön, ki nyeri el Magyarország legrangosabb borászati elismerését, az „Év Bortermelője” címet 2023-ben. Október végén lezárult a díj jelölési szakasza, ahol közel 800 megszólított borász, borszakíró, szakértő, oktató, étteremvezető, sommelier és séf véleményének összesítése után a Magyar Bor Akadémia kihirdette azt az öt legtöbb szavazatot kapott termelőt, akik esélyesek a végső győzelemre.

Az idei évben is személyesen ünnepelhetünk a jelöltekkel, valamint boraikkal a Borest a Bor Akadémián rendezvényen, november 25-én a Pesti Vigadóban. A kóstolót a borászok bemutatkozása előzi meg, valamint a borokhoz és az alkalomhoz illő büfévacsorával is kedveskednek a szervezők.

Ebéd a csúcson

November 22-én megnyitott az ország legmagasabb épületének tetején a VIRTU Restaurant. A MOL Campus 28. emeletén található ez a top gasztronómiai élménypont, mely nemcsak elhelyezkedésében és megjelenésében tör a legmagasabb szintre, hanem a hazai és regionális konyha legjavát kínálja vendégeinek, kiváló minőségben.

 

 

Jótékonysági est a Pavillon de Parisban

A Könyhafőnök 10. évadának versenyzőivel és a kék csapat mentorával, Sárközi Ákos Michelin csillagos séffel november 28-án. Az 5 fogásos vacsorát a Konyhafőnökből megismert Földi Laci, Kettel-Fülöp Flóra, Nagy Dani, mentoruk Sárközi Ákos, és a Pavillon de Paris séfje, Vásárhelyi Balázs álmodták meg. Az esemény helyszíne a Pavillon de Paris, ami tökéletesen megfelel a hangulatos könnyed vacsorához.  

 

 

Megnyitották a Grand Hotel Royal Budapest kiállítást

Együttműködési megállapodást kötött a BGE KVIK és a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum

A Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karára (BGE KVIK) költözött a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumból (MKVM) a legendás GRAND HOTEL ROYAL BUDAPEST, Magyarország egyik ikonikus szállodájának történetét feldolgozó időszaki kiállítás. A június végéig megtekinthető tárlat megnyitóján a két intézmény szakmai partnerkapcsolatuk elmélyítésére együttműködési megállapodást is kötött, melyben rögzítették, hogy a jövőben számos területen – többek között képzések, szakdolgozati konzultációk, témajavaslatok, közös rendezvények, kiállítások – együttműködnek.

A BGE KVIK V. kerületi Alkotmány utcai épülete ad otthont mától a Múzeumból átköltözött GRAND HOTEL ROYAL BUDAPEST – A LUXUSSZÁLLÓ TÖRTÉNETE A KEZDETEKTŐL NAPJAINKIG című időszaki kiállításnak. A 2024. június 30-ig megtekinthető tárlat megnyitóján a köszöntőket követően került sor a két intézmény közötti együttműködési megállapodás aláírására, melyben rögzítették, hogy kibővítik szakmai partnerkapcsolatukat és a jövőben számos további területen – többek között képzések, szakdolgozati konzultációk, témajavaslatok, közös rendezvények, kiállítások, fotópályázatok – is együttműködnek.

Átadták a 2023-as Pro Gastronomia díjakat

Átadták az idei Pro Gastronomia díjakat. A Dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg.

2023-ban Kalla Kálmán – a Gundel étterem legendás séfje –, dr. Kiss János – a Hyatt Hotels alelnöke és corporate executive séfje –, és Thomas Keller – az első és egyetlen amerikai születésű séf, akinek két étterme is három Michelin csillagos – érdemelte ki a díjat. Az ifjúsági díjat Czompa Fanny, a BGE KVIK korábbi hallgatója, aki a 2016-os Olivier Roellinger nemzetközi szakácsversenyen az ifjúsági kategóriában bronzérmet szerzett. Jelenleg főcukrász a Rutin Budaörs-Mimi’s cukrászdában.

A Pro Gastronomia díjat Dr. Sándor Dénes, a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar (BGE KVIK) Vendéglátás Tanszékének nyugalmazott egyetemi docense a magyar gasztronómia népszerűsítésére, a vendéglátó szakma kiemelkedő személyiségei és ígéretes fiatal képviselői szakmai tevékenységének elismerésére alapította 2018-ban.

Túl a tízmillión – mérföldkőhöz ért a kávéértékesítésben a MOL

Iparági szinten is jelentős teljesítményt ért el az ország egyik legnagyobb kávézóláncának számító MOL. Eladták idén a tízmilliomodik kávét a MOL Fresh Corner magyar hálózatában. A komplex szolgáltatási központokká alakuló töltőállomásokon egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a minőségi gasztroélményekre. A látványosan növekvő vendégkörnek és fogyasztásnak köszönhetően a magyarok kávéfogyasztási szokásairól is egyre többet tudhatunk meg. Az adatokból világosan látszik: a magyarok minden napszakban keresik a kávét, és 2 másodpercenként vásárolnak is egyet a MOL töltőállomásain.

Reggel 8 és 9 óra között isszák a legtöbb kávét az úton lévők.

A teljes mennyiség 10 százalékát ebben az időszakban értékesíti a MOL. Bár a kávé iránti kereslet 9 óra után mérséklődik, nincs olyan napszak, amikor a vendégeknek ne lenne igényük a felfrissülésre. Ez is kiderül a MOL magyarországi Fresh Cornereinek kávéforgalmi statisztikáiból. Az ország egyik legnagyobb kávézólánca most abból az alkalomból vizsgálta meg rendkívüli részletességgel az adatokat, hogy átlépték a tízmilliomodik csésze kávét az értékesítésben. Egy ekkora mintából az egész piacra nézve tanulságos következtetéseket lehet levonni.

Ekszklusív interjú, Kovács Antal sommelier influenszerrel

Mennyire influencer ma egy sommelier?

 

Szerintem egy sommelier, bizonyos tekintetben mindig is influencer volt. Csak régebben más szinten. Hiszen teljesen más volt a helyzet 20 évvel ezelőtt és ma. Amikor a social media platformok még nem léteztek, a sommelier mozgástere igencsak le volt korlátozva. Hiszen csak azokat az embereket érte el, illetve tudta megszólítani, akik betértek az étterembe, ahol dolgozott. Mára ez teljesen megváltozott. Az interneten keresztül ezrekhez, sőt százezrekhez tudja eljuttatni üzenetét a sommelier. Persze csak akkor, ha egyáltalán vannak ilyen ambíciói. Szóval a kérdésre válaszolva; ha az ambíció adott, a sommelier, a mai kor fogalmai szerint is képes influencer-ré válni.

Autentikus olasz ételek lelőhelye

„Két számmal arrébb költöztünk és két számmal nagyobbak lettünk” – bisztró étlappal bővült a Ristorante Impasto

Aki a Mester utca környékén él vagy dolgozik, annak bizonyára nem kell bemutatni a Haller és a körút felénél található kis egységet, ahol az isteni pizzák mellett olyan fantasztikusan fagyik készültek, hogy áprilistól októberig állt náluk a sor. A mindössze pár asztalból álló teraszon kívül azonban nem volt lehetőség beülni hozzájuk – mostanáig!

 

Best of őszi étlappal vár a gourmet székely étterem

A vendégek véleménye alapján a nagy kedvencek is felkerültek az új menüre

Már harmadik éve várja a budapesti Szék Restaurant & Bar azokat a vendégeket, akik vágynak a tradicionális erdélyi székely-magyar ízekre. Idén ősszel, a szokásos étlapfrissítésen a legnagyobb kedvencek mellé pár ízletes újdonság is felkerült.

Az étterem az új menüt november 9-én mutatta be szűk, szakmai körben, és mától a közönség számára is elérhetőek a régi-új ínyenc fogások. A Szék étteremnek az évek alatt sikerült a magyar gasztronómia egyik különleges színfoltjává válnia, ennek talán a legjobb bizonyítéka, hogy a Dining Guide már második alkalommal választotta a Széket az ország legjobb 120 étterme közé. Az étterem frekventált elhelyezkedésének köszönhetően (1061 Budapest, Andrássy út 41.), nemcsak sok budapesti, de rengeteg külföldi vendég is betér az étterembe, akik érdeklődve merülnek el a székely-magyar gasztronómiában.

Mediterrán lezserség a Bálnában – BOHO

Nyáron a BOHO-ban lenni olyan, mintha egy tengerparti bárban ücsörögnénk: vízpart, zöldellő növények ölelése (amitől a levegő is jobb), kellemes légkör, falakból áradó nyugalom, bohém hangulat, különleges koktélok és az ételekben is visszaköszönő mediterrán arculat. A hűvösebb időszak beköszöntével pedig egy hamisítatlan közösségi tér, nyüzsgő kultúrsziget kerekedik az étterem falai között, és az étlap is követi az évszak nyújtotta lehetőségek széles tárházát.

A BOHO tárt karokkal és kapukkal várja a vendégeket, akár bruncholnánk, ebédelnénk, vacsoráznánk, akár koktélozás közben megéhezünk, a könnyed, mediterrán ételeket is felsorakoztató étlap finomságaiból választhatunk, melyet két nagyszerű séf állított össze. Az alapokat Ekler Viktor tette le és állította irányba a működést, majd Tóth Richárd vette át a stafétát, irányítja jelenleg a konyhát, és a lehengerlő őszi étlapot már teljesen egyedül állította össze, az ő szuper ötletei köszönnek vissza.

A menü is őszi köntösbe öltözött, főszerepbe kerültek a gombák, a cékla, a gyökérzöldségek és a melegebb tónusú fűszerek, megtartva a déli ízvilágot és fogásokat. Így a korábban zöldborsóval és gránátalmával készült, húsmentes és krémes kecskesajtos rizottó most vargányával csábít, puha öleléssé varázsolva a tányérban rejtőző finomságot.

Borgőzös évszázadok: 500 éves utazás hat országon át

Miért féltek annyira a férfiak a nőktől a 20. század elején? Hogyan indította el a Jacqueline Kennedy és egy bunyó az amerikai borokat a fejlődés útján? Mi köze a monogámiának a borfogyasztáshoz? Vagy hogyan járult hozzá a meztelen fürdőzés az ausztrál borok sikeréhez? Ezekre a kérdésekre mind választ kaphatunk Kovács Tibor és Kupa Enikő Borgőzös évszázadok – Az újvilági bortermelés szórakoztató története című könyvéből.

Kovács Tibor

A könyv szerzői nem csak a munkában, az életben is egy párt alkotnak. Enikő és Tibor már 24 éve, a megismerkedésük óta borkedvelők. Akkoriban borkóstolókat és borvacsorákat szerveztek, aztán elkezdtek együtt bortúrákat tenni Európa különböző országaiba. A könyv ötlete azonban nem egy külföldi borvidéken, hanem idehaza született meg.

Feledhetetlen ízek és páratlan stílus ajándékba

A Nespresso és a Fusalp közös ünnepi kávé- és kiegészítőkollekcióját az Alpok varázslatos világa ihlette

A Nespresso rajongók számára nemcsak a közelgő karácsony miatt örömteli az év végi időszak, hanem mert a márka minden évben ilyenkor jelenti be, hogy kivel alkotta meg a várva várt, ünnepi Limited Edition kollekcióját. Az idei partner a francia Fusalp luxus ruházati márka, mely páratlan eleganciájával több mint 70 éve varázsolja sikkessé az Alpok sípályáin kikapcsolódni vágyók sportruházatát.

Az ünnepi Limited Edition kollekció ezúttal az Alpok hófödte csúcsainak hangulatát idézi fel: elég csak rápillantani a csomagolásokon és a kiegészítőkön visszaköszönő, luxus sí- és télisportruházatot gyártó Fusalp emblematikus gyémántmetszésű mintázatára, vagy megkóstolni az alpesi hüttékben elérhető jellegzetes ételeket és italokat idéző kávékülönlegességeket, az alpesi hangulat garantált.

Vadonatúj készülékeket vezet be Magyarországon a SodaStream

Új korszakba lép a SodaStream, novembertől ugyanis két új szénsavasító gép forgalmazását kezdi meg idehaza. Az új generációs készülékek több olyan megoldást vonultatnak fel, amelyek kényelmesebbé és ergonomikusabbá teszik használatukat.

A Terra és az Art elnevezésű készülékek

a már jól megszokott SodaStream minőséget képviselik. Működtetésük nem tér el a közismert és népszerű gyártó egyéb más készülékeitől. „A Terra modern, letisztult dizájnnal büszkélkedhet, míg az Art merészebb megjelenést képvisel. Nevéből adódóan kissé művészi, kissé bohém és hamisítatlanul retro. Bár mindkét gép két eltérő egyéniség, a bubikészítés élménye a Terránál és az ART-nál egyaránt SodaStreame-s.” – hangsúlyozta Széll-Szőke Krisztina, a SodaStream termékmenedzsere.

Kávékapszula specialty szemmel!

A sokak által jól ismert és szeretett Steamhouse Cafe és Pöti kávé alapítói, Lonkai Márton és Juhász Bálint új, saját gyártású specialty kávékapszula brandet mutattak be a Kávé Napján.

A sok éves, magas szintű kávés tudás és gyakorlat most kávékapszulákban ölt testet. Bárki akár az otthonában, akár az irodában egyetlen gombnyomásra ihat olyan kávé-különlegességeket, amikhez eddig csak a legjobb kávézókban juthatott hozzá. Ráadásul a Samurai Shoelace néven elindult kávékapszula brand kínálatában nem csak a korábban megismert Steamhouse kávék találhatók meg! Az alapítók szándékai szerint az egészen különleges, limitált termésű micro lot-okból származó versenykávék is, amikhez sokszor még profi baristaként is kihívás hozzájutni.

Az újrahasznosítható alumínium kapszuláknak köszönhetően ezek a kávék nagyon hosszú ideig megőrzik frissességüket. A gyártás után hónapokkal is olyan illat lengi be a konyhát az elkészítéskor, mintha egy barista bajnokság színpadán lennénk.