Megsaccolni is nehéz lenne, hogy 2013-as nyitásuk óta hány éjszakai bagoly és (öröm)ittas bulikirály életét mentették már meg a Pizza Me pizzái. A szerelemprojektből született láncnak ma már a sikeres házhozszállításuk mellett több, mint 40 egysége van, országhatáron innen és túl, mégsem dőlnek hátra. A tulajdonosok, Eran Friedman és Victor Friedman csapata Pozsony utána a lengyel és angol piacot is térképre tűzte.
Új étteremmel bővült a Nagymező utca – megnyílt a Babi’s Pasta, melynek küldetése, hogy ízletes és finom tésztaételeket kínáljon mindazoknak, akik szeretik a gyorsan elkészülő minőségi olaszos ételeket.
A koncepció egy fiatal pár fejéből pattant ki, akik vendéglátó végzettségük mellett döntöttek úgy, hogy kipróbálják magukat a gasztronómia világában. Mivel mind a ketten imádják a tésztát, egyértelmű volt, hogy ha egyszer nyitnak egy éttermet, akkor az egy tésztázó lesz. Bár korábban több terv és számos helyszín fordult meg a fejükben, végül a Belváros mellett tették le a voksukat. Mindehhez némi szerencse is kellett, a Nagymező utcai üzlethelyiség szinte rájuk várt. Az üres üzlet némi csinosítgatást követően ma hívogató piros-fekete dizájnnal várja a betérőket. Az étterem megjelenése a két fiatal tulajdonos saját keze munkáját és elképzelését dicséri, megjelenítve azt a szemléletet, hogy ide betérve finomat ehetünk rövid idő alatt, akár ebédidőben, akár az esti órákban éhezünk is meg.
A Sorriso 2022 nyarán nyitott Budaörsön, mellyel a Torti család régóta dédelgetett álma vált valóra. Claudio és Krisztina, a svájci olasz-magyar házaspár sokat utazott, elsősorban Claudio munkája miatt, így a család sokfelé megfordult a világban és jó néhány országban éltek is rövidebb – hosszabb ideig. A gondolat már korábban megfogant, miszerint szívesen nyitnának egy olasz deliüzletet, melyhez a világlátott házaspárnak fejben már megvolt az elképzelése a nemzetközi gasztro inspirálódások és élmények nyomán, hogy milyen is lenne az az ideális hely, amit szívük szerint létrehoznának. A külföldi hatások, élmények és ötletek mentén született meg a budaörsi Sorriso, mely üzlet megvalósításába végül barátaik, családtagjaik bíztatására vágtak bele.
A Balázs Attila, Muntyán Stella és Brenner Róbert alkotta csapat egyedüli magyar indulóként vett részt az olaszországi pizza világbajnokságon. Őrületesen szép eredményeket értek el, és remek visszhangja volt a kreációiknak az egyik legrangosabb versenyen, ahol 43 ország több mint 500 (természetesen többségében olasz) séfcsapata mérte össze tudását és kreativitását.
Újra meglátogattuk a Leo Bistrot, hogy megnézzük, mivel készültek a téli időszakra, milyen ismerős vagy újdonságnak számító fogások kerültek terítékre az étlapváltás alkalmával.Varga Roland executive séf vezetett be bennünket az „oroszlán barlangjába”.
A héten a legjobb pizzákat igyekeztünk felkutatni, ebből hoztuk el nektek a 9 legjobbat!
I55 AMERICAN BAR & RESTAURANT
A novemberi közös jótékonysági vacsora hatalmas sikerén felbuzdulva már forrnak az újabb tervek Földi László séf „boszorkánykonyhájában”. Január közepén újabb jótékonysági estre készül, amelyet egy belvárosi magyaros étteremben tartanak majd, és kizárólag magyaros ételek kerülnek terítékre, természetesen új köntösben.
„Azért gondoltam januárra, mert a december elég húzós időszak a vendéglátósok körében, és ilyenkor egyébként is sokkal nagyobb az adakozó kedv. Az év eleje „uborkaszezon”, ezért gondoltam egy merészet, és ebben az időszakban hívom életre a jótékonysági vacsora második felvonását. Az igazán nagy dolog az volna, ha az év minden hónapjában meg tudnánk ezt tenni, nem feltétlenül egy ünnepi hangulathoz kötni” – árulta el nekünk a Konyhafőnökben feltűnt séf, aki a jövőre vonatkozóan is grandiózus terveket sző.
Földi László
A nemrégiben megjelent listánk elképesztő sikerét látva, úgy döntöttünk, hogy bőven van még olyan hely a városban, ahol tutira mehettek, úgyhogy itt egy újabb adag zseniális étterem, ahol nem csak az ételekre, de minden másra is nagy hangsúlyt fektetnek. Lesz itt békebeli, fine bistro, ázsiai, meg sok-sok füst és szaft, szóval senkit nem hagyunk magára!
Japanika
Az online szerencsejáték-piac egy olyan jelensége az internetes üzletnek, amelyre sokan felfigyeltek és amelyet sokan kutatnak. Ez nem is csoda, mert nyilván, amikor a kilencvenes évek elején az internet elérhető vált a nagy nyilvánosság számára is, kevesen fogadtak volna arra, hogy a jó öreg szárazföldi kaszinók virtuális változatai ennyire népszerűek lesznek.
Márpedig ez történt. Ha az okokat vizsgáljuk, akkor nyilvánvalóan a casino online népszerűsége mögötti első számú ok egy szóban úgy fejezhető ki, hogy elérhetőség. Hiszen, a legtöbben a kaszinókban valami távoli, luxus szórakozást láttak, elsősorban az amerikai filmekből.
Közel 800 vendégvisszajelzés átlagosan 94,5%-ra értékelte a Crowne Plaza Budapest reggelijét, ezzel 85 európai Crowne Plaza hotel előtt végzett második helyezettként. A gasztronómiájára nagy hangsúlyt fektető hazai szálloda konyháját a kezdetektől Csuklich Viktor séf vezeti; sikerének titka az, hogy soha nem helyez háttérbe egy jól bevált módszert egy új irányzat előnyére, így ételei egyszerre nyújtanak friss, újszerű és ismerős, otthonos élményt. A Westend oldalában elhelyezkedő Crowne Plaza Budapest Axis Café & Lounge étterme elindította szezonális menüjét, melyere tudatosan olyan fogások kerültek fel, amelyek energiát adnak a nap további részében. A csapat most új cukrászséffel is büszkélkedhet: a Crowne Plaza Budapest gasztronómiai részlegéhez nemrég csatlakozott Aszódi Gergő, aki a hotel cukrászati részlegét gondolta újra, így az itt megforduló több száz cég, valamint az étteremet látogató budapestiek és külföldiek mostantól az általa megálmodott, kézzel készített desszerteket élvezhetik az Express Lunch menüben.
A Crowne Plaza Budapest reggelije a második helyen végzett az IHG hotelcsoport belső,
Az élet úgy hozta, hogy átugrunk a Balatonra és december 15-én megnyitjuk a balatonfüredi delinket is a Jókai Mór utca 24-ben. A Groenk beköltözik, a Mór24 elköltözik. Reméljük, legalább annyira szeretni fogjátok, mint a velenceit, mi szívünket, lelkünket beleadjuk ebbe is.” – olvashattuk a velencei Groenk Deli facebook posztjában.
Úgy jellemzik magukat, mint egy laza bisztró és deli egy vagány faszenes grillel.
Legyen a 21 az a kedvenc hely, ahol az emberek szeretnek egy kicsit többet enni, kicsit hangosabban beszélni és kicsit több bort megkóstolni, mint egy étteremben általában”.
Erről álmodott a tulajdonos Zsidai család, a 2008-as induláskor, és a 21 beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Az indulásig persze sok víz lefolyt a Dunán, majdnem két évtized.
Úgy tartják, hogy a szilveszter éjszaka határozza meg az új év hangulatát. Ünnepelje nálunk az év utolsó napját, és menjen biztosra az új évi szerencséjével. Az Aranybástya Étteremben a szilveszter este nem csupán egy ünnep, hanem egy feledhetetlen kulináris és látványélmény is. Töltse a szilveszter éjszakát a Budai vár szívében, ahol a magasból gyönyörködhet a budapesti tűzijátékban, és élvezheti a legcsodálatosabb panorámát a városra.
Szél Attila, Séf és tehetséges szakácsai egy különleges menüvel készülnek az alkalomra, amely garantáltan emlékezetessé teszi az év utolsó étkezését. A legfinomabb ízeket és textúrákat alkotják meg a modern konyha legfrissebb eljárásaival. Menüsoruk kiváló és gondosan összeállított fogásokkal teli gasztronómiai kalandot ígér, amely méltó búcsúztatása az óévnek. Az ünnepi vacsora este 8 és hajnali 1 óra között kerül felszolgálásra. Vendégeik minden fogásból választhatnak kedvükre valót, a menüsor pedig az alkoholmentes italokat a teljes vacsora időtartama alatt tartalmazza.
Óriási siker volt az a jótékonysági vacsora a Pavillon de Paris francia étteremben, amelyet Földi László szervezett november 28-án Sárközi Ákos és a Konyhafőnök korábbi versenyzőinek segítségével. A teltházas esemény teljes bevételét egy autistákat támogató alapítványnak, az AUTISTIC ART Alapítványnak ajánlották fel, és a sikeren felbuzdulva biztosan lesz még folytatás. Az estről, a jövőről és a tervekről kérdeztük Földi László séfet.
Földi László
GG: Kinek a fejéből pattant ki az ötlet?
Megnyitotta második cukrászdáját Dobay Horváth-kert – Cukrászda és Pékség néven a gasztronómia területén két évtizedes tapasztalattal rendelkező Budapest Party Service Kft. Az első Dobay Cukrászda szinte napra pontosan egy évvel ezelőtt Halásztelken tárta ki kapuját, amivel egy húszéves álma valósult meg a tulajdonosoknak, Semsei Rudolfnak és feleségének, Dobay Eszternek. Buda legújabb és legtrendibb cukrászdájában a hagyományos és házias ízek egy csipetnyi francia eleganciával párosulnak.
Ebéd- és vacsoraidőben is tábláról kínált bisztrómenüre számíthatnak azok, akik a Nagymező utcában újra versenybe szálló N28 Wine & Kitchen-be látogatnak, amely konyhájának élén a korábban bezárt Fricskából ismert Nagy Szabolcs áll. A vendégek igényeire és a szezonalitásra épülő konyha nem a díjak hajszolására teszi fel a mindennapjait, hanem arra, hogy szerethető legyen és az odalátogatók mindennapjainak részévé váljon.
Október közepén startolt a Tereza Oysters & Bubbles elnevezésű, interaktív bemutatója, ahol az osztrigák és a pezsgők világába nyerhettek bepillantást úgy, hogy közben ti is aktív részesei vagytok az eseménynek. Hogy mennyire jó egy tízes skálán? Én már kétszer voltam és harmadszor is mennék!
Na, de kezdjünk az elején, vagyis azzal, hogy Tereza, meg azzal, hogy Kelemen Áron. A Tereza Budapest egyik legautentikusabb mexikói étterme, ahol nemcsak a dél-amerikai gasztronómiai legjavával kényeztetik a vendégeket, de olyan brutális mezcal és tequila választékkal büszkélkedhetnek, hogy ember legyen a talpán, aki nullát tud fújni távozás után. Az étterem executive séfje (és egyben a bbq mennyország, a Petrol tulajdonosa) Kelemen Áron, több mint 15 éves tapasztalattal a háta mögött álmodja meg csapatával a szezonálisan változó étlapot. Ételeit a merész fűszerezés, a mindig harmonikus ízek és a nyálelválasztást azonnal beindító tálalás jellemzik, így bárhol is pillantjátok meg a nevét, onnan csalódottan távozni nem fogtok.
A pizza és a hamburger, majd a kézműves burgerek megjelenése méltatlanul kiszorította az egyik legklasszabb ételt a street foodok népszerűségi versenyéből és kínálatából. Noha nálunk leginkább a benzinkúton gyorsan betolt, faék egyszerű változata él a köztudatban, a Blue Monkey megmutatja, mennyi elképesztő variációja van a kiflibe pakolt virslinek, és hogyan lehet csodát varázsolni belőle – hiszen itt is csak a képzelet szab határt, mi kerül mellé körítésnek. Ráadásul a hot dog az igazi street food kaja, amit menet közben is lehet enni, nem pereg szét, nincs túltömve, nem buggyan ki a „töltelék” a túloldalon, amikor harapod, és még csak evőeszköz sem kell hozzá, egyszerűen össze tudod fogni és enni egy kézzel.
A Westendhez közeli hely jól megközelíthető a Margit híd pesti hídfőjétől is néhány perc sétával, de akár az agglomerációba vonattal farkaséhesen hazautazóknak is megmentője lehet egy túlórázós nap után. Viszont ha nem rohansz, akkor érdemes beülni, családias légkör és tágas tér vár, na meg olyan hot dogok, amikről álmodni sem mertél. A kiszolgálás is átlagon felüli, gyors, mindenki nagyon kedves és barátságos, ráadásul aki elvész a bőség zavarában, annak segítenek választani néhány jól irányzott kérdéssel. A mi ízlésünknek megfelelőt is precízen eltalálták.
Szinte minden alapanyag helyben készül, a kiflit, ami inkább már a buci méretét súrolja, nyitás előtt szorgosan sütik, hogy a puha, illatos köntösök rendelkezésre álljanak, ha valaki esetleg reggelire szeretne enni egy nagyszerű és laktató finomságot. A szószokat is ők keverik, prémium roppanós virslit tesznek bele és gazdag, nem mindennapi feltéttel bolondítják meg. Méretes, laktató és ár-érték arányban is felveszi a versenyt a kézműves burgerekkel. Felejtsd el a bútoráruházi párfalatos kategóriát, a Blue Monkey roskadozó amerikai hot dogjaiból nem azért fogsz kérni még egyet, mert üres maradt a hasad, hanem mert annnnnyira jó! Ja, és isteni, forró, fűszeres burgonyát sütnek mellé, ezt azért semmiképpen ne hagyjuk ki az érdemei közül.
November 22-én megnyitott az ország legmagasabb épületének tetején a VIRTU Restaurant. A MOL Campus 28. emeletén található ez a top gasztronómiai élménypont, mely nemcsak elhelyezkedésében és megjelenésében tör a legmagasabb szintre, hanem a hazai és regionális konyha legjavát kínálja vendégeinek, kiváló minőségben.
Ismét Budán csavargunk, mutatjuk a kedvenc helyeinket, amelyek közül sokuk már ismerős lehet más listánkról. Hiába no, ami jó, az jó.
Leo Bistro